シャトー ディケム 2005年 ソーテルヌ格付特別第1級 AOCソーテルヌ （白ワイン・フランス・ボルドー）

シャトー ディケム 2005年 ソーテルヌ格付特別第1級 AOCソーテルヌ （白ワイン・フランス・ボルドー）

Chateau d'Yquem [2005] AOC Sauternes Grand Premiers Cru (Premier Grand Cru Classe du Sauternes en 1855)

パーカー氏曰く
『ディケムがボルドーに2つとない偉大なワインであることは、説得力のある真実だと主張できる。』
では、なぜ彼がディケムに対してそこまで言うのか・・・？まず、ディケムでは、1本のブドウの木からたった、グラス1杯（※ボトル1本ではありません。）のワインしか造られないと誇らしげに語られます。
収穫は150人もの摘み手のグループが6～8週間滞在し、最低でも4回、しかも完熟するのを待って1粒1粒（※1房ではありません。）摘まれます。
（ちなみに1964年のディケムは摘み手たちが13回にもわたって畑を回ったが不向きとみなされるブドウを収穫しただけで結局この年はワインがまったく何も生産されなかった。）

ワインは新樽の中でなんと3年以上もの間熟成され、20%以上が「天使のわけまえ」としてなくなってしまいます。
しかもその中で最良の樽だけセレクトされ（1975年は20%挑除され、1978年は85%がディケムとして売るのにふさわしくないとされた。）通常はそのヴィンテージの4年後に極めて高い価格で出荷されます。
【パーカー氏の結論】
『費やされた努力、リスク、厳格な選別過程を考えれば、最高の値札に値する数少ない高級ワインのひとつである。』

ペッパーコーン氏はディケムについて
『蜂蜜に似た強いブーケととろけるような甘美な味わいと優雅な風味を備え、色が徐々に淡い金色に変わっていくディケムは、ソーテルヌの真髄といえよう。このワインを飲めることはいかなるときであろうともひとつの特権なのだ。』

1999年のソーテルヌについてクリスティーズの
オークショナーのマイケルブロードベント氏は
4つ星のグレイトヴィンテージ評価で「満足できる、ムラのない生育期・小春日和が素晴らしいボトリティスを誘発し、その助けにより連続5年目の非常に優れたソーテルヌ・ヴィンテージが生まれた。収穫量は少ないが、素晴らしい潜在力を秘めている」と絶賛!

シャトー・イケム(ディケム)[2005]年
パーカー氏の結論「費やされた努力、リスク、厳格な選別過程を考えれば、最高の値札に値する数少ない高級ワインのひとつである。」このスーパーグレイトの[2005]年のイケムで、アメリカ2大ワイン誌で驚異の97点獲得！パーカー満点5つ星でパーカーポイント驚異の97点獲得！ベタンヌ＆ドゥソーヴ「ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス」満点★★★★★5つ星マークで激賞し、満点獲得！(これは同じくスーパーグレイトの2001年と同評価)ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌満点3つ星で、高評価獲得！ワインスペクテーター誌もこのグレイト[2005]年に、高得点の高評価！極めつきはクリスティーズのオークショナーでMWのマイケル・ブロードベント氏の、この2005年への賛辞！
「ボトリティスの付いた葡萄を6回にわたって摘果した結果、多様なアロマが作られた。ミディアム・ゴールド。花のような香りで、蜂蜜のようなブーケ。甘いのはむろんのこと、リッチで、肉付きが良くて、心地よい風味。良い長さの優れた余韻。大きな将来性。」世界三大貴腐ワインの最高峰！希少15年熟成(完璧な保存状態)！