クレマン ド ブルゴーニュ キュヴェ フォール ラ ソーヴァジョンヌ ブラン ド ノワール Dm イヴ シャレイ元詰 750ml フランス

クレマン ド ブルゴーニュ キュヴェ フォール ラ ソーヴァジョンヌ ブラン ド ノワール Dm イヴ シャレイ元詰 750ml フランス

Cremant de Bourgogne Blanc de Noir“Cuvee Folle La Sauvageonne” Millesime Domaine Yves Chaley & Files AOC Cremant de Bourgogne (Robe Nature de Pressurage)

僅か12歳の時には父と祖父と一緒に畑に出て働いていたと懐かしむように話します。その彼も現在66歳です。今でも現役として畑に出て醸造も担っています。ドメーヌの歴史は古く、1700年代にさかのぼり７代目にります。トータルで14ヘクタールの畑を所有し、国内外でとても高い評価を得ていて欧米各国に輸出しております。造り出すワインには新樽を用いエレガント且つ重厚に仕上げています。またブルゴーニュにおいて稀であるピノ・グリを僅かですが産出していて、非常に面白味のある生産者です。

ロバート・パーカー氏はイヴ・シャレイについて地所は9haとまずまずの規模。ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイの赤で不動の名声を確立した。シャレイは真面目な造り手で、新樽を4分の1用いて8?12ヶ月樽熟させ、濾過は控えめ。少量とはいえブルゴーニュ・アリゴテ、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌの白でさえ樽熟させる。赤ワインにはベリー系の果実風味がふんだんにあって、どう見ても5?7年は保つ力がある。価格が妥当なので、中身と値打ちの釣り合いを求める人々にはうってつけ。

クレマン・ド・ブルゴーニュ“キュヴェ・フォール・ラ・ソーヴァジョンヌ”・ブラン・ド・ノワール

■葡萄品種：ピノノワール100％

シャンパン2次発酵方式(メソッド・トラディショナル方式)のこだわり究極クレマン・ド・ブルゴーニュ！

ドメーヌの歴史は1700年代にさかのぼり、現当主で7代目！

「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイの赤で、不動の名声を確立した。」とロバート・パーカー氏も大絶賛する、ほぼオート・コート・ド・ニュイのみしか生産しない希少ドメーヌ・イヴ・シャレ！

もちろんブランですが、自然で優しい味わいを目指して造りだされたブラン・ド・ノワール！非常に上品でまろやかな口当たり、ピノ・ノワール由来の少し赤みを帯びた淡い麦わら色が特徴的！

実の詰まった果実感が心地よく、ピノノワールのよさを見事に表現し、旨味を堪能させてくれる究極クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワールが限定で極少量入荷！