シャンパーニュ ピオロ・ペール・エ・フィス “キュヴェ・ドゥ・レゼルヴ” AOCシャンパーニュ （フランス・シャンパン）

シャンパーニュ ピオロ・ペール・エ・フィス “キュヴェ・ドゥ・レゼルヴ” AOCシャンパーニュ （フランス・シャンパン）

Piollot Pere & Fils Champagne“Cuvee de Reserve”R.M.

ピオロはシャンパーニュ地方、コートデバール地区にある、ポリゾという人口200人ほどの大変小さな町にあります。町の中央にはセーヌ川が流れており、200km上流にパリがあります。ピオロのシャンパンは、4代目のローラン氏と妻のドミニクさん二人で造っており、葡萄はすべて手積み。現在は友人のベルトロン氏とビオディナミック栽培の勉強をしています。ベルトロン氏はデュバル・ルロワへ原料の葡萄を収めており、この地区では非常に名の知れた葡萄造りの名人です。

妻のドミニクさんはDRC、ルフレーヴ、コント・ラフォン、ディディエ・モンショヴェらにビオディナミを教えた巨匠ピエール・マッソンに直接師事。ピオロ・ペール・エ・フィスに嫁いでオーブに来てからは、シャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者ジャン・ピエール・フルーリーや、ベルトラン・ゴートロらとの交友を育んできました。

ピオロのあるポリゾの町は人口約200人。この町は葡萄の生産者をはじめとしたワイン関係者と、近くにあるビール工場により成り立っている。町の中心部にはパリにも通じるセーヌ川が流れている。ロランピオロ氏とドミニク夫人とともに10haほどの畑と、醸造を行っている。

ロラン氏は2005年より、有機栽培を開始し、2009年に有機栽培のエコセール認証を受けております。主要品種はピノノワール。

シャンパーニュ ピオロ・ペール・エ・フィス “キュヴェ・ドゥ・レゼルヴ”

小区画の平均樹齢40年以上のピノ・ノワール50％とシャルドネ40％、ピノ・ムニエ10％を全て手摘み。コンクール・ヴィナリスで「PRIX DES VINALIES」を受賞。

マロ発酵シャンパーニュらしく、クリーミーな口当たりと、ナッツや洋ナシ、花の蜜のようなニュアンスも感じさせる、コクのある辛口シャンパン