【木箱入】サロン シャンパーニュ ブラン ド ブラン ミレジム 2012 正規代理店輸入品 AOCミレジム シャンパーニュ 750ml 白 辛口

【木箱入】サロン シャンパーニュ ブラン ド ブラン ミレジム 2012 正規代理店輸入品 AOCミレジム シャンパーニュ 750ml 白 辛口

SALON CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS (Le Mesnil) Brut Millesime [2012] AOC Millesime Champagne

サロンを一言でいえば、完全主義に尽きる。わずか１種類のシャンパーニュしか造らず、むろんのことブラン・ド・ブランで必ずヴィンテージが入り、シェフ・ド・カーヴがサロンの名に値するワインになったと考える年にだけ、リリースされる。現在ローラン＝ペリエが所有するサロンは、1haの畑をル・メニルに有するが、用いるブドウの大半は、この村の栽培者から買い入れたものである。

シャンパーニュの造り方はとても伝統的であって、マロラクティック発酵をさせず、「ドゥミ・ミュイ」入りの樽で熟成させる。サロンのハウス・スタイルは、濃醇で強烈な果実味があり、顕著なクルミのアロマがある。サロンはすべて、ヴィンテージのいかんを問わず、少なくとも10年はセラーに寝かせてからコルクを空けるべきである。
以上ワイン王国より抜粋

サロンは伝説であり、完璧主義の物語だ。サロンは必ずグラン・クリュ・ル・メニル産のブラン・ド・ブランであり、必ずヴィンテージが記され、そしてその最高の評価にふさわしいワインだとシェフ・ド・カーヴが考える時にのみリリースされる。サロンには樹齢40年の古木の葡萄のみが使われ、果実は手で摘まれ、選別される。まさに最高の年にしか造られないワインだ。このワインはほのかに緑がかったとても淡い黄色で、星のように明るいと同時に透明で、生き生きとしている。

【木箱入】サロン シャンパーニュ ブラン ド ブラン ミレジム 2012 正規代理店輸入品 AOCミレジム シャンパーニュ 750ml 白 辛口

■ぶどう品種：シャルドネ100％

2008年に続いて、この千年紀にサロンが生み出した最高のワイン。

柑橘類のオイル、濡れた石、焼きたてのパン、白スグリ、牡蠣の殻の香りがグラスの中に広がり、フルボディで深みと凝縮感があり、果実の芯がしっかりしていて、キビキビした酸とエレガントで繊細な泡。
同時期の2002年と比べても、よりシャープで、2007年のような痩せたヴィンテージと比べても、より筋の通ったパワフルなサロンであることがわかる。

マグナムのみの2008年の価格に躊躇した読者のために、2012年は後者のレベルに遠く及ばない品質ではないため、おそらくより一般的な流通になるだろう。

しかも1世紀の間にわずか30数ヴィンテージしか造られていない究極シャンパーニュ！

長く寝かされたサロンは恐ろしいほどの評判を得る！究極の高級シャンパーニュ・サロン！