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多分初めてイベリコ豚を受け取ったお客様からは脂身がおおい！ってクレームになってしまいそうなんですが、イベリコ豚の脂身にこそおいしさがあって、そのおいしさを最も堪能できるのが、まずしゃぶしゃぶかと思っております。おいしさのポイントは脂身！脂身と言って、やだーって言われるお客様もいらっしゃるかとは思いますが、その脂身は絶対に捨てたらだめ！脂身の55％がオレイン酸で出来ております。オレイン酸というとオリーブオイルと同じ効能で、このオレイン酸と他の食材を一緒に食べる事で体に良いとされております。だから捨てたらだめ！って、言ってしまっているのですが、そもそもそのオレイン酸豊富な脂身は、体に良いだけではなく、想像以上にさっぱりしていてすっきししているのが特徴です。体に良いだけではなく、実はすっごく美味しいんです。お野菜と一緒に食べるともう美味で御座います。このばら肉はさまざまな食べ方が出来ますが、まずは是非しゃぶしゃぶで召し上がってみてくださいませ。

イベリコ豚
しゃぶしゃぶセット
いつも大変お世話になっております。ハイ食材室の丸岡です！イベリコ豚と言ったら丸岡と言われるくらいにそもそも豚肉が好きな僕ですが、イベリコ豚を使ってかれこれ色々な商品（ハンバーグだったり、しゃぶしゃぶだったり）作ってきた中で、いまだにお客様から非常に高い支持を頂いているのがこのしゃぶしゃぶです。理由はわかりませんが。。。そんなしゃぶしゃぶですが、意外と同じ物を販売しているようで、実は毎年商品の微調整を行っているわけでして、今年は大幅にモデルチェンジを行おうと色々動いておりまして出来上がったのが、ここでご紹介させて頂いている商品です！そのモデルチェンジ点及びご要望が多かった部分は、僕達はより薄いスライスを！と思っていたのですが、もっと食べ応えのある厚切り（厚過ぎない程度に）というご意見で御座いました。


まず最初にイベリコ豚のおいしさの代名詞ともなっている融点の低い脂身、その脂身の美味しさは、どんぐりを主食として食べ成長した過程で甘味が豊富で、融点（ひと肌でとける/ひと肌は約37℃）い脂身が持つようになるのです。脂身が旨い！脂身が豊富と聞くと、コレステロールを気にされるかもしれませんが、近年その研究が進み健康に良い食品と分かったのです。何故ならその脂身の50％以上がオレイン酸だという結論が出たからなのです。オレイン酸豊富な脂身は悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増加させる効果があるのです。という事もあり、美味しさももちろんながら、その融点の低い脂身は美食家からも高い評価を得ているのです。『ハモンイベリコの原料ともなるイベリコ豚は足の付いたオリーブの木』と言われる。


今回のご紹介で最も知って頂きたい点が『血統75％』以上であるという事これは、チョッと説明が難しいのですが、皆様交配という言葉を聞いた事があるかとは思いますが、この交配の事なのです。簡単にご紹介するとこんな感じです。豚の飼育は、交配→飼育→交配→飼育なんです。なので、世の中に豚肉を安定供給するためにも、交配を繰り返さなけばいけないのです。では血統がどういう事かと申し上げますと、血統50％+血統50％を掛け合わせると、血統が50％のままなのです。では血統50％+血統が25％のイベリコ豚を掛け合わせるとどうなるかと申し上げますと、35％程度のイベリコ豚になってしまうのです。つまり、これでもイベリコ豚で、この血統でも放牧でどんぐりを食べ既定の体重に達した時点でベジョータなのです。そもそもイベリコ豚のベジョータが不景気で不足している状況なのに、何故大手の生産者さんはその供給を止める事もなく、継続出来るのか！ここは触れません・・・なので、逆に言うと100％の純血も考えにくい・・・そんな僕達がオープンからずっと取り組んできた生産者さんは75％を徹底しております。また、残念なのが欠品も多いです。でも、取引をさせて頂いているプルデンシアの社長さんも本気でこの部分に取り組んでくれているので、僕達が本当に安心して契約を行う事が出来ております。
そんな僕達が最も大切にしている事は『ランク』ではなく血統です。そんな事を考えながらお買い物をするポイントの幅を持って頂ければ更にお買い物が楽しくもなると思います。

食べ応えのある絶妙な厚みで甘味と旨みをお楽しみ頂ける 『イベリコ豚しゃぶしゃぶ』 特 別 パ ッ ケ ー ジ 販 売 開 始 まずはしゃぶしゃぶで お鍋で脂の美味しさを体験 野菜が進む進む あとはパクリ！ しゃぶしゃぶの後は 『おじや』で〆！ 万能ねぎとといた卵だけで絶品 こんな感じで 取り分けてパクリ パックは使いやすい 200gパックに 食べ応えある 2mmスライスに そして お得な 4個セット 200g×4個セットです ドッカンと 800gにして 送料無料で お届け致します！

内容について：当店で販売しているイベリコ豚のしゃぶしゃぶの第二弾食べ応えのあるしゃぶしゃぶセット
保存方法：冷凍保存してください。
規格：200g×4個＝800g分をお届け致します。
賞味期限：お届け後冷未開封冷凍で約3ヶ月
原産国：原料（スペイン）、スライス加工（長野県）
原材料：イベリコ豚（バラしゃぶしゃぶ用）
発送温度帯：冷凍発送のみ