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割烹うまいもん 酒菜、酒肴、旬菜いろいろ /上野修
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：上野修
出版社名：柴田書店
発行年月：2010年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388060863
≪内容情報≫
大阪・法善寺横丁の名店「浪速割烹喜川」の２代目が、培われた伝統と独自の解釈を織り交ぜてつくる“うまいもん”の数々。割烹としての仕事・技術、著者ならではの料理についての思考法が示された１冊。
著者名：上野修
出版社名：柴田書店
発行年月：2010年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388060863
≪内容情報≫
大阪・法善寺横丁の名店「浪速割烹喜川」の２代目が、培われた伝統と独自の解釈を織り交ぜてつくる“うまいもん”の数々。割烹としての仕事・技術、著者ならではの料理についての思考法が示された１冊。
