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日本料理の「だし」「たれ」「合わせ調味料」教科書 味に差がつく本格技術 /鈴木隆利
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：鈴木隆利
出版社名：旭屋出版
発行年月：2014年02月
判型：Ａ４
ISBN：9784751110782
≪内容情報≫
料理は基本を踏まえたうえで、自分自身の味を見つけることが大切。本書では、基本の「だし」の引き方から、合わせ調味料の配合など、味づくりの基本を数多く紹介する。料理の味づくりに対するよき指南役となる１冊。
著者名：鈴木隆利
出版社名：旭屋出版
発行年月：2014年02月
判型：Ａ４
ISBN：9784751110782
≪内容情報≫
料理は基本を踏まえたうえで、自分自身の味を見つけることが大切。本書では、基本の「だし」の引き方から、合わせ調味料の配合など、味づくりの基本を数多く紹介する。料理の味づくりに対するよき指南役となる１冊。
