石毛直道 食の文化を語る /石毛直道
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名:石毛直道
出版社名:ドメス出版
発行年月:2009年04月
判型:B6
ISBN:9784810707151
≪内容情報≫
食を新しい学問として開拓したパイオニアの、既成の学問領域を超えた学際的・総合的食の研究成果。食に関する様々な研究領域に文化の視点を導入した、石毛「食文化論」を俯瞰できる初の1冊。
著者名:石毛直道
出版社名:ドメス出版
発行年月:2009年04月
判型:B6
ISBN:9784810707151
≪内容情報≫
食を新しい学問として開拓したパイオニアの、既成の学問領域を超えた学際的・総合的食の研究成果。食に関する様々な研究領域に文化の視点を導入した、石毛「食文化論」を俯瞰できる初の1冊。