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玄米にコシヒカリを使い、十勝の黒豆を使っています。葉っぱはぐり茶を使用し、宇治の抹茶を使用したこだわりに徹した山年園でしか買えない玄米茶です。

素材に思いっきりこだわってみました。コシヒカリ玄米が味に丸みを出し、十勝の黒豆の香ばしさが癖になります。湯呑に注いだお茶の色には宇治の抹茶が効いています。ぐり茶の葉を使用していますので、後味はさっぱりとして、玄米茶好きの方にはたまらない一品です。 当店の玄米茶の中では一番人気です。

玄米茶（げんまいちゃ）は、番茶を強火で加熱したものと、蒸してから炒って狐色になった玄米や爆ぜてポップコーン状になった玄米とを、ほぼ同量ずつ混ぜたものです。食塩や抹茶を少量加えた物もあり、焙じた玄米だけのものもあります。緑茶、日本茶の一種です。炒り玄米の香ばしさと、番茶や煎茶のさっぱりとした味わいが楽しめます。

玄米茶は、旨み・渋み成分が少ないため、高温で入れても渋みや旨みは強く出ません。高温で香り立ちよく入れるのが良いでしょう。急須に茶葉を４ｇ、ティースプーン２杯を入れて、ポットのお湯を直接急須へ注ぎます。お湯の温度は高めで９５度くらい。３０秒ほど浸出して、湯呑に均等に注ぎ、最後の一滴まで注ぎきります。
冷やしてもおいしく召し上がれます。