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現場で役立つ食品微生物Ｑ＆Ａ 第５版 /小久保彌太郎
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≪商品情報≫
著者名：小久保彌太郎
出版社名：中央法規出版
発行年月：2021年07月
判型：Ｂ５
ISBN：9784805883372
≪内容情報≫
食品製造現場に不可欠な食品微生物に課関する知識・技術をQ&A方式で分かりやすく解説。微生物の種類・性状から、その技術管理・検査法など、食品生産の現場に不可欠な知識を詳しく解説。
著者名：小久保彌太郎
出版社名：中央法規出版
発行年月：2021年07月
判型：Ｂ５
ISBN：9784805883372
≪内容情報≫
食品製造現場に不可欠な食品微生物に課関する知識・技術をQ&A方式で分かりやすく解説。微生物の種類・性状から、その技術管理・検査法など、食品生産の現場に不可欠な知識を詳しく解説。