技あり！ｄａｎｃｙｕスープ

≪商品情報≫

著者名：
出版社名：プレジデント社
発行年月：2020年12月
判型：Ａ４変
ISBN：9784833479646


≪内容情報≫

スープの真髄
食卓を華やかに盛り上げる
充実！洋食５大スープ 教える人・坂田阿希子 料理研究家
スープづくりの基本がギュッと詰まった
素朴な野菜ポタージュ 教える人・「ナベノイズム」 渡辺雄一郎
すりながしとガスパチョ
酒のアテにもなる、楽しい和の伝統スープ
“すりながし”いろは 教える人・ 料理研究家 大原千鶴
人気和食店の誘惑の味
甘美なフルーツすりながし 教える人・笠原将弘「賛否両論」主人
世界で愛されるスペインの家庭の味
一年中楽しみたい“ガスパチョ”教える人・丸山久美
新しい日常
伊賀「土樂窯」八代目当主、きのこ採り名人に教わる
土鍋だから旨い“きのこスープ”
教える人・福森道歩
あきないスープ
切り干し大根、スルメ、きくらげ……
スープ作家の毎日食べたい“乾物スープ”
教える人・有賀薫 スープ作家
おいしい伝統の智慧を現代に
山形の「納豆汁」と日本橋の「納豆スープ」
旅＆教える人・スヌ子 料理研究家
酒宴とスープ
自然派作家・甲斐崎圭がつくる
日本の漁師＆猟師汁１０傑 教える人・尾鷲「贅魚洞」主人 甲斐崎圭
おいしく食べて元気に！
台湾の宴スープ 教える人・後藤ウィニー 料理研究家
酒肴家が勧める、最初の一杯と、〆の一杯
酒好きをいたわるスープ 教える人・稲垣知子 酒肴家
【綴じ込み付録】
江戸っ子は、
スープで呑むのが好きでした。
ほか