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アルペンローゼのパン物語 /坂本美幸

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≪商品情報≫

著者名:坂本美幸
出版社名:東方出版(大阪)
発行年月:2022年12月
判型:四六判
ISBN:9784862494351


≪内容情報≫

手作りの石窯で焼く天然酵母100%のパンに込めた思いを伝える。

創業以来30年間書き続けてきた「アルペンローゼ通信」をまとめ

る。口絵カラー8頁。本文中に写真60点、イラスト11点収録。

アルペンローゼのパンは天然酵母を長時間低温発酵させるため、

およそ18時間〓24時間かかってお店に並びます。創業当時からの

「体のことを考えて本当に安心してお客様に召し上がって頂けるも

のを作りたい!」との願いから、レストランで使う野菜も無農薬

又は減農薬有機栽培です。

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