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あすの健康と調理 食を通して豊かなＬｉｆｅ ｓｔｙｌｅを 改訂新版 /飯田文子 藤井恵子 石原三妃
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≪商品情報≫
著者名：飯田文子、藤井恵子、石原三妃
出版社名：アイ・ケイコーポレーション
発行年月：2013年10月
判型：Ｂ５
ISBN：9784874923153
≪内容情報≫
世界でも健康食として注目されている「和食」としての日本料理をはじめ、西洋料理、中国料理の一通りを網羅し、家庭での伝承が困難な伝統的な行事食についても詳細に記述した。
Ⅲ編では、よりよく生きるために不足しがちな微量成分の不足を補い、過剰を抑制するための食材を選んで献立が立てられるよう構成されており、高齢者の食べる機能に合わせた調理方法の工夫が区分別に展開されている。
著者名：飯田文子、藤井恵子、石原三妃
出版社名：アイ・ケイコーポレーション
発行年月：2013年10月
判型：Ｂ５
ISBN：9784874923153
≪内容情報≫
世界でも健康食として注目されている「和食」としての日本料理をはじめ、西洋料理、中国料理の一通りを網羅し、家庭での伝承が困難な伝統的な行事食についても詳細に記述した。
Ⅲ編では、よりよく生きるために不足しがちな微量成分の不足を補い、過剰を抑制するための食材を選んで献立が立てられるよう構成されており、高齢者の食べる機能に合わせた調理方法の工夫が区分別に展開されている。
