スモークウッド ブナ / 1本【 富澤商店 公式 】

約29×5.5×H5cm 木質部を粉末にして固めた燻煙材。


■詳細：国産(ヒッコリーはアメリカ産)の広葉樹の樹皮を取り除き、純粋な木質部だけを超微粉化し、棒状に固めました。燻製作りをサポートする技術と信頼のブランド進誠産業の燻煙材です。
冷燻、温燻、熱燻までオールマイティに使えます。熱源なしで連続燻煙ができるので、過熱による失敗がありません。煙の量、時間が調節できます。
サクラ：香りが強いので肉類に合います。　ナラ：色付きがよく魚に合います。　ブナ：香りがすっきりして魚に合います。　オニグルミ：肉類や魚に幅広く利用できます。　リンゴ：鶏肉や白身魚など淡白な素材に合います。　ヒッコリー：色つきや香りが良くなんにでも合います。

＜使い方＞
包装フィルムを取り除きコンロやバーナーの炎にかざし点火します。スモークウッドに火がついたら、炎を消し、煙が出ていることを確認してスモーカーに入れて下さい。使用条件や樹種によって異なりますが、約3～4時間連続して煙を出します。燻煙時間によっては適当な長さに折るか、つないで時間調節ができます。
■販売者：株式会社 富澤商店　東京都千代田区有楽町1-9-4