2/7
時点_ポイント最大20倍
片岡護
片岡護 「俺のカルボナーラ 鉄人シェフ18人が作る基本＆アレンジレシピ」 Book
販売価格
2,420
円 （税込）
- 出荷目安：
- 当日-翌日出荷
たまるdポイント（通常） 22
+キャンペーンポイント（期間・用途限定） 最大19倍
※たまるdポイントはポイント支払を除く商品代金(税抜)の1％です。
※表示倍率は各キャンペーンの適用条件を全て満たした場合の最大倍率です。
各キャンペーンの適用状況によっては、ポイントの進呈数・付与倍率が最大倍率より少なくなる場合がございます。
dカードでお支払ならポイント3倍
各キャンペーンの適用状況によっては、ポイントの進呈数・付与倍率が最大倍率より少なくなる場合がございます。
マークは試聴できる楽曲です。
- 商品情報
- レビュー
【販売店・発送】 タワーレコード株式会社
商品の情報
| 発売日：2025年03月24日 / ジャンル：DOMESTIC BOOKS / フォーマット：Book / 構成数：1 / 製造国：国内 / レーベル：玄光社 / SKU：9784768330005 / 規格品番：9784768330005 |
商品の紹介
| 大好評書籍『俺のペペロンチーノ 鉄人シェフ18人が作る基本&アレンジ』に続くシリーズ第二弾企画。 テーマはパスタ料理の中でも特に人気が高いカルボナーラ。 カルボナーラは「炭焼き風」「炭焼き職人風」という意味とされる日本でも世界的にも人気のパスタだが、シェフや作り手によって解釈はさまざま。卵は全卵か卵黄のみか? 生クリームはありかなしか、パンチェッタやグアンチャーレ、ベーコンなど加工肉のセレクトは? チーズは何を選ぶ? 胡椒の使い方、仕上げはボウルかフライパンか、など、突き詰めるとこだわりは尽きない。 また火入れの難しさから失敗しやすいためコツを知りたい人も多いはず。 本書では18人の名シェフがカルボナーラの基本のレシピと、それをアレンジしたおすすめのレシピ(具材の組み合わせなど)を紹介。 それぞれのシェフの現時点での解釈のもと、最高のカルボナーラをお届けする。食材のセレクトからレストランレベルに仕上げるポイント、オリジナルのテクニックまで細かい手順の写真と解説、インタビューを掲載。 〈登場シェフ〉 片岡 護 / 山田 宏巳 / 原 宏治 / 日髙良実 / 山根大助 / 濵﨑龍一 / 鈴木弥平 / 小川洋行 / 奥田政行 / 秋田和則 / 桝谷周一郎 / 直井一寛 / 神保佳永 / Chef Ropia / 弓削啓太 / Pasta クオーレ / 大西哲也 / 吉田 能(George) |
収録内容
|
・構成数 | 1 |