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横山タカ子
横山タカ子 「NHKきょうの料理 横山タカ子のつくりやすい手仕事レシピ」 Mook
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- 商品情報
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【販売店・発送】 タワーレコード株式会社
商品の情報
| 発売日：2026年05月19日 / ジャンル：DOMESTIC BOOKS / フォーマット：Mook / 構成数：1 / 製造国：国内 / レーベル：NHK出版 / SKU：9784141993797 / 規格品番：9784141993797 |
商品の紹介
| 信州発・失敗しらずで必ずおいしい!「きょうの料理」で人気の、季節の手仕事 NHK「きょうの料理」の人気講師・横山タカ子さんの手仕事が1冊に。「さしす梅干し」「干し野菜」「季節の漬物」など、信州の暮らしの知恵から生まれた、季節の保存食や常備菜、日々のおかずのレシピ集です。 旬の食材を保存食にして、残りの季節もおいしく食べ回す。何でも買える時代だからこそ伝え続けたい、手づくりのおいしさ・手を動かす楽しさ! 身近で手に入る食材でつくりやすく、シンプルで失敗しらず。「季節」を閉じ込める、タカ子さんとっておきの手仕事のレシピをお届けします。 ＜主な料理＞ 初夏 【梅】さしす梅干し/梅のみそ漬け/梅じょうゆ/梅酒/梅サワー 【新しょうが】新しょうがの甘酢漬け/新しょうがのみそ漬け/やたら 【にんにく】にんにくの梅花漬け/にんにくのぽたぽた煮/刻みにんにくのオイル漬け 盛夏 【青じそ】青じそふりかけ/青じその塩漬け 【きゅうり】塩干しきゅうりの甘酢漬け/塩干しきゅうりの佃煮/きゅうりのにんにくじょうゆ漬け 【なす】なすの塩水漬け/なすの甘酢漬け/干しなす/福神漬け 秋 【栗】渋皮付きのゆで栗/ゆで栗の炊き込みご飯/ゆで栗ペースト 【柿】干し柿/スライス干し柿/干し柿のみそ漬け/柿ペースト 【きのこ】干しきのこ/干しきのこのみそ漬け/えのきのトマト佃煮/しめじのピクルス 【くるみ】くるみペースト/くるみバルサミコ/くるみのリキュール 【豆】ゆでいんげん豆・ゆで小豆/いんげん豆の甘煮/小豆ご飯 コラム 「干す」という手仕事 干し野菜の煮物/松前漬け/干し芋/干しりんご 冬 【大根】大根のかす漬け/大根のふりかけぬか漬け/大根のつぼ漬け/大根の千枚甘酢漬け 【白菜】白菜の塩漬け/白菜の白キムチ/白菜のぬか袋漬け 春 【ふきのとう】ふきのとうのみそ漬け/ふきみそ 【実山椒】実山椒のみりん漬け/ちりめん山椒/実山椒のかす漬け/実山椒ペースト など |
収録内容
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・構成数 | 1 |