野菜 果物 丹波黒大豆枝豆 約2kg N99462

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仕様・サイズ

【送料マーク：A】
【産地直送】

■準備数：50セット
■内容量：約2kg（枝付）
■原産地：兵庫県
■生ものですのでお早めにお召し上がりください
■お申込締切：10月1日
■お届け時期：10月中旬～11月中旬
■お召し上がり方：
1.枝から取った「さや」を水洗いする。塩をふって枝豆とまぜながらこすり、うぶ毛を取る。
2.たっぷりの熱湯に塩（さや500ｇに、湯5カップ、塩大さじ１の割合）をいれ、煮立ったら枝豆をいれて柔らかくゆでる。
3.ゆでた枝豆を冷水で冷まして水気をきる。
4.塩を少々ふり、お召し上がりください。

※写真は調理例・盛り付け例になります。

商品の説明

丹波黒大豆が成熟して黒豆になる前の若さやです。

秋の産物として人気があり、一般に出回っている枝豆とは一味違い、丹波黒大豆本来の味が生かされています。ホクホクとした歯ざわりと、独特のコクと甘味がたっぷりです。

枝が茶褐色になり黒い斑点がつき、うぶ毛が生えているのが丹波黒大豆の特徴です。見た目がよくありませんが、風味豊かで深い味わいがあります。ほとんどの出荷量が予約販売で消費されるため、一般では、手に入りにくい貴重な枝豆です。

収穫は、実入りの具合を見計らいながら、10月の中旬のほんの一週間から二週間ほど。夜間のうちに水分と栄養分をたっぷり蓄えたものを朝採りし、鮮度を最大限に保つために、枝付きのまま、出荷します。

「大きくて元気な黒豆を作るためには、肥えた土が不可欠。貪欲な黒豆はあんなに小さな体なのに、どこまでも根を這わせて隅々まで養分を吸い取ろうとする。だから一年間黒豆の畑にすると、黒豆に必要な養分が減ってしまうため、翌年も続けて栽培しないほうが良い。だから朝早くから草むしりにも精が出る」「夏は水やり、秋は台風の心配。休みなしや」と愚痴るが、「だからこそきちんと作った黒豆はうまいんや」と、生産者たち自慢の黒大豆枝豆をお届けします。

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