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レ シェーヌ ド マカン 2018 AOCサンテミリオン ニコラ ティエンポン＆ステファン デュルノンクール フルボディ 辛口 赤ワイン
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 現代のサンテミリオンらしい豊満さを、ボルドーならではの厳格な構造の中に隠しもっているのが、パヴィ・マッカンだ。 強靭なタンニンに浸透力のある酸。熟して甘いが弛緩することのない求心性をもったシリアスでクールなワイン。 このキャラクターは畑の位置でまずは納得できる。目の前にはオーゾンヌ、後ろにはトロロン・モンド。この有名なワインはどちらも骨格がしっかりしていることで知られるが、このあたりの土地の特性が反映されたものだという。具体的に言うなら、石灰分の多さと、粘土の重さと、表土の薄さである。石灰分はミネラリーさと上質な酸を、重い粘土はスケール感や強さを、表土の薄さは気品や緻密さを生みだすようだ。  もうひとつ、斜面の向きもおおいに関係する。パヴィ・マッカンの畑の多くは北西スロープであり、ここに植えられたメルロはその涼しい気候を表現して細身で厳しい性格になる。 小石を多く含む南向きスロープには温暖な気候を要求する晩熟のカベルネが植えられているのだが、その比率はたったの３割に過ぎない。 だが最終的なワインの性格としては、単純化すればメルロ的というよりカベルネ的なものを多く感じ、パヴィ・マッカンが「メドック的」と言われるのもよくわかる。（ワイナート11号より）  しかし、このワインが脚光を浴びるようになったのは、ここ数年のこと。これほどまでの高品質は、支配人であるニコラ・ティエンポンと、90年から採用された天才醸造家ステファン・デュルノンクールの力量によるものである。 サンテミリオンのワインの特徴のひとつに技術革新への積極的な姿勢があるが、そういう観点からすれば、まさにパヴィ・マッカンは新しい技法の見本市といった様相を示しており、現代のサンテミリオンを代表するワインと言っても過言ではない。（ワイナート11号より） |
 レ シェーヌ ド マカン 2018 AOCサンテミリオン ニコラ ティエンポン＆ステファン デュルノンクール ■ぶどう品種：メルロー85％、カベルネ・フラン14％・カベルネ・ソーヴィニヨン1％ ■発酵・熟成：フレンチ・オーク樽にて12カ月熟成(225L、100％1年樽使用) ボルドー高級サンテミリオン・フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！右岸ファン垂涎の的！グレイトヴィンテージがついに登場！ ボルドー全域で素晴らしい天候に恵まれたグレイトヴィンテージとなり得る期待の高まるヴィンテージ！ このセカンドでも各誌高評価！ベタンヌ＆ドゥソーヴでも4B&Dマークをつけ「パヴィ・マカンのワインは、とてもボディーがしっかりしていて肉付きが良く、ヴィンテージを重ねるごとにフィネスと調和が増し、パヴィのこの区画に固有の比類なきトリュフの風味とミネラルの張りも現れている。このクリュの成功は2名の人物の完璧な仕事を有名にした。」とこれまた大絶賛！ サンテミリオン最高峰の第一特別級パヴィ・マカンの希少セカンドラベル“レ・シェーヌ・ド・マカン”のグレイトヴィンテージ！ |