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シャトー ド ラ ヴィエイユ シャペル レゼルヴ 2020 シャトー元詰(オーナー フレデリック＆ファビエンヌ マニエ家) 自然派 ビオディナミ認証
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 ボルドーから24kmほど離れたジロンド県の小さな村、リュゴン エ リル デュ カルネにシャトーを構える、生産量は年間35,000から45,000本という小規模な造り手です。ドルドーニュ河の河岸に広がる沖積土に畑があり、セラーの目の前に水面が広がります。そのため、河からの風が畑を乾かし、ベト病やウドンコ病が発生しやすいボルドーでのオーガニック栽培にメリットを与えています。 シャトーの目の前にドルドーニュ川が流れています。堤防を上がると水面が目の前にあり、まさに「川沿い」の場所にシャトーはあります。葡萄畑はドルドーニュ川の川岸に広がる沖積土で、土壌の組織は、砂利質粘土と粘土質に分かれています。雨の後は泥っぽく、乾くとすぐに固くなってしまいます。オーガニック栽培をしているため、固くなった土を手作業で耕しています。「テレビで見るよりドルドーニュ川を眺めているほうがおもしろい」と語るフレデリック。ドルドーニュ河が畑に与える影響について語ってくれました。 河からの風が葡萄の葉や房を畑を乾かす利点があります。ボルドーではベト病とウドンコ病が発生しやすく、オーガニック栽培が難しいと言われていますが、ここでは風通しが良いため余分な農薬を使わずに済み、オーガニック栽培にもメリットを与えています。
「すべてを畑にするのではなく、虫が自然に生息できるように森も残す。」(フレデリック談) 除草剤を使わずに草を生やすことで樹の根と根が養分を奪い合うと収量が少なくなり、凝縮感が増す、また不要な草は土を掘り返して除草。すべてを葡萄畑にしないで周辺に森や林をのこし、虫が生息することで生物多様性を保つ。例えば50年樹齢の樹は月が欠けていくときに、若い樹はムーンカレンダーを使用して月が満ちていくときに剪定するなど、樹齢によっても方法を変えています。これらの自然を愛するフレデリックならではのポリシーが、飲みごたえ応え十分なワインを生み出しています。 |  ■ぶどう品種：メルロ 80%、カベルネ・フラン 20% ■発酵・熟成：タンク発酵、フレンチオーク樽で10ヶ月熟成 ■土壌：シルト質粘土土壌 希少なフルボディ辛口赤ワインは、メルロとカベルネ・フランの絶妙なブレンドから生まれます。栽培面積わずか2haの限定生産で、ビオディナミ認証を受けたこのワインは、フランスのボルドー地域で育まれました。 樹齢の高い葡萄から造られ、シルト質粘土土壌で栽培されています。タンク発酵後、フレンチオーク樽で10ヶ月熟成され、その後コンクリートタンクに移されています。 この赤ワインは山本昭彦氏によって高く評価され、フローラルでミンティーな香りとグリッピーなタンニンが特徴。牛肉のグリルやホロホロ鳥のバターソテーと相性抜群であり、プラムやスパイスの要素が感じられる味わいは、飲み応え十分でありながらも非常にバランスが取れています。 限定生産の究極フルボディ辛口赤ワインは、深みとしっかりした骨格を持ち、2020年のスーパーグレイトヴィンテージとして楽しむことができます。 |