マコン・ヴィラージュ ブラン クロ・サン・パンクラ 2018年 ドメーヌ・フランツ・シャノロー 750ml （フランス ブルゴーニュ 白ワイン）

マコン・ヴィラージュ ブラン クロ・サン・パンクラ 2018年 ドメーヌ・フランツ・シャノロー 750ml （フランス ブルゴーニュ 白ワイン）

Macon Villages Clos Saint Pancras 2018　Domaine Frantz Chagnoleau AOC Macon Villages　Biologique

ドメーヌ・フランツ・シャノローはフランツ・シャノローとカロリーヌ・ゴンの二人が立ち上げた新生ドメーヌです。テロワールや様々な気候を忠実に表現した個性的なワインを生み出すことを理念に掲げ、ブドウの木、土壌、周囲の環境のバランスを考え、ビオロジック農法を実践しています。栽培から収穫まですべて手作業で行い、醸造過程ではなるべく介入せず、極めて伝統的な手法でワイン造りを行なっています。
2010年が最初のヴィンテージとなります。

フランツ：2004年にボルドー大学醸造学部を卒業。マコンに情熱を注ぐ醸造家、オリヴィエ・メルランの元で働き、ブルゴーニュの偉大なワインを生み出すための妥協なきブドウ栽培を習得しました。ブルゴーニュは豊かで複雑なテロワールの究極の表現を可能にする土地だと考えています。

カロリーヌ：ワイン醸造学を修得後、2004年からナパ・ヴァレーのニュートン・ヴィンヤードで働き、その後ミリー・ラマルティーヌにあるドメーヌ・レ・ゼリティエール・デュ・コント・ラフォンにてワイン開発の責任者を務めました。醸造、ビオロジック、ビオディナミについての知識と技術を追求し続けています。

マコン・ヴィラージュ・ブラン・クロ・サン・パンクラ[2018]年
5-15%の傾斜で東向きの3.5ヘクタールの畑。
植樹率7000本/ha、標高240m、醸造は手摘みで収穫、空気圧プレスで圧搾後、低温のステンレスタンクで一晩寝かせます。
18℃に温度管理されたオーク・オーバル（楕円形発酵層）と樽（15％）で野生酵母により主発酵、マロラクティック発酵を行います。
9ヶ月間澱とともに熟成。軽くろ過した後、6月下旬に瓶詰め！エコセール認証済み！
このマコン・ヴィラージュ・ブラン・クロ・サン・パンクラ[2018]年はシトラスとミネラルのとても爽快なアロマ。
味わいは豊かなミネラル、花、わずかに香ばしさも感じます。
新鮮さを楽しむため、3年以内に飲むことをオススメします！
アペリティフ、または魚介、甲殻類、ヤギのチーズとともに。