シャブリ 2021 J.モロー エ フィス社 AOCシャブリ 名門ワイナリーが手掛けるシャブリ 正規品 フランスワイン 白ワイン 辛口 ブルゴーニュ

シャブリ 2021 J.モロー エ フィス社 AOCシャブリ 名門ワイナリーが手掛けるシャブリ 正規品 フランスワイン 白ワイン 辛口 ブルゴーニュ

Chablis [2021] J.Moreau & Fils AOC Chablis

Ｊ.モロー社は、シャブリの特性を生かしたワイン造りを追求してきました。今日では複数の農家と契約を結び、約200ヘクタールの畑を同社が中心となってブドウ栽培から醸造、出荷までを全て管理しています。その規模はシャブリで第2位を誇り、輸出先もフランス国内ばかりでなく世界80ヶ国に渡り、各地で名声を得ています。またJ.モロー社は徹底した温度管理、衛生管理を行え、果実本来の香り高いアロマや切れ味のよい味わいをより引き出すことができるステンレスタンクでの醸造を早期から取り入れました。

J.モロー社はシャブリで数少ない女性ワインメーカーでもあります。地元出身のワイン醸造責任者であるルーシー・デュピュイ女史が造る緻密で優雅さのあるスタイルは、世界中のワイン愛好家から高い評価を得ています。デュピュイ女史は、同社の厳格な条件をクリアしたワイン造りのために、その年のブドウを慎重に吟味しながら熟成過程を確認し、各区画の特徴及び年間の天候分析を重ね合わせることを重視しています。またメゾンのパートナーであるワイン栽培者達のアドバイサー役も担い、他のワイン栽培者達と共に築いた技術もワイン造りに活かしています。

シャブリ[2021]年


1814年設立の、シャブリを代表する造り手の一つ、J. モローによる1本！J.モロー・エ・フィス社による大人気シャブリ！

レモンのしずく、オレンジの皮(オレンジビター)やグレープフルーツの魅力的な香りに、ライムやフレッシュな香りなどのアロマチックでキリッと引き締まった味わいが詰まった生き生きとした個性！はつらつとした酸が心地よく見事に熟しながらも余韻のキレのある辛口の究極シャブリが限定でしかもインポーターさんとの協賛プライスで限定少量入荷！

シャブリ地区の生産者のなかでもいち早くステンレスタンクでの醸造を始めていたとあって、グレープフルーツのようなピュアな果実の香り、ドライで酸味の効いた味わいは見事！スモーキーな香りもあり、炭火焼で焼いた焼き鳥、特に脂の多い部位に合わせてすっきり感をお楽しみいただけます！

サーヴ温度6～10℃。カキのグラタン、とりの炭火焼、ホタテのソテー、天ぷら等との相性もバッチリ！