オークセイ デュレス ルージュ 2016 クリストフ ビュイッソン元詰 AOCオークセイ デュレス ルージュ 赤 辛口 750ml ブルゴーニュ

オークセイ デュレス ルージュ 2016 クリストフ ビュイッソン元詰 AOCオークセイ デュレス ルージュ 赤 辛口 750ml ブルゴーニュ

Auxey Duresses Rouge [2016] Christophe Buisson AOC Auxey Duresses Rouge

ビオロジック認証ゼロから作り上げた情熱家
クリストフビュイッソン氏はサンロマンの大工の家に生まれたが、家業を継がずにワインの道を志しました。96年に自らのドメーヌを興すにあたり、畑は地元のサンロマンを中心に徐々に買い集め、セラーはボーヌにあるブシャール・ペール・エ・フィス社の醸造設備の一部を99年に買い取った。その後05年にセラーは最新設備に刷新されています。

現在はサンロマンやオークセイ・デュレスなどを中心に約8haを所有し、うち4.5haにピノ・ノワール、2.9haにシャルドネを植えている。ビオロジック農法を徐々に広げ、09年ヴィンテージからは完全にビオロジックに転換、エコセールの認証を申請しています。クリストフの仕事が畑でもカーヴでも非常に丁寧であることは地元ではすで有名。セラーの中は整然とし、ホコリひとつ落ちていない。そのクリーンさはワインにも表れています。

醸造
収穫は35kgのケースを使い手摘みで行い、畑とセラーとで2回の選果を行う。グラヴィティーシステムを採用し、１階でプレスした果汁をポンプを使用せずに地下の樽に詰める。
「もちろんうちのワインは熟成するけど、個人的には古いワインは好きじゃないんだ。」こう語るクリストフのワインは果実味とミネラル感に溢れ、ピュアな透明感が心地よい。赤ワインは100%除梗し、フィルターはしない。赤ワインの中では樹齢50年の古樹からなるオークセイ・デュレスが秀逸。

オークセイ デュレス ルージュ 2016 クリストフ ビュイッソン元詰 AOCオークセイ デュレス ルージュ 赤 辛口 750ml

■土壌：粘土・石灰質土壌
■樹齢：平均樹齢50年

2018年にブルゴーニュワイン委員会(BIVB)によるCave de Prestigeに選出されるなど、高評価を得ているサン・ロマン出身のクリストフ・ビュイッソンが造る高コスパワイン！（96年に自らのドメーヌを興してから、約8haまで畑を増やし、ビオロジック栽培したブドウでワイン造りを行っていましたが、2015年からはネゴシアンのアレックス・ガンバルと合併。
ドメーヌ・ガンバル・ビュイッソンとなり、畑はガンバル側が担当し、クリストフはこのドメーヌの醸造コンサルタントとなりました。また、その一方で、自らの名を冠したネゴシアン、クリストフ・ビュイッソンとして買いブドウを使用して最高品質ワイン造りを続けています。）

彼のワイン造りは、カーヴでも非常に丁寧であることは地元でも有名で、セラーの中は整然としてホコリひとつ落ちていない！

そのクリーンさはワインにも表われており、フルーティーな果実味ときれいな酸と豊かな赤ワインとして定評！

香り豊かなラズベリーのアロマとかすかに野生的な大地のニュアンスが香る骨格のしっかりとしたオーセイ・デュレス・ルージュ！