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ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ル オー デュ ヴィラージュ 2009 シャトー ド ヴィラール フォンテーヌ元詰 赤 辛口
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 以前、このシャトーのオーナー、ベルナール・ユドロが所有する「メゾン・クラヴリエ」ものの古酒をご案内しましたが、今回はそのユドロさん自身が醸造し熟成させた、自社もののバックヴィンテージをご紹介します。ブルゴーニュでも有名な「古酒マニア」の面目躍如というべきが、彼は1971年にオート・コート・ド・ニュイの自ら設立したこのシャトーにおいても「熟成してから美味しくなる、構造のしっかりとしたワインを造り、飲み頃を迎えるで出荷しない」という「古酒道」を貫いており、ちなみに今買える赤の「最新」ヴィンテージはなんと2002年です！  ミシェル・ベタンも「個性的で、イマジネーション豊かな造り手」と絶賛した彼が、完璧な環境のセラーで、わが子を慈しむようにして熟成させたそのワインは、「ブルゴーニュワイン」というものを、今一度、深いところで考え直す機会を与えてくれる名品です。  畑はニュイ・サン・ジョルジュ村から4km登ったところ、ヴィラール・フォンテーヌにあります。6ha。重厚な粘土石灰土壌。標高は330m～350mと高いです。冷涼な風が入り、樹の仕立ても高いので、ブドウが健康に育ちます。斜面畑です。 |
 ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ル オー デュ ヴィラージュ 2009 シャトー ド ヴィラール フォンテーヌ元詰 赤 辛口 ■ぶどう品種：ピノ・ノワール ■発酵・熟成：天然酵母、コールドマセラシオンでオーク樽 0 コート・ド・ドールの優れたワイン産地！ ジュヴレ・シャンベルタン村から、ニュイ・サン・ジョルジュに到る道の西側の標高の高い(Haut)後背地の村から造られる、色づきが良く、日当たりのよい畑からの人気赤ワイン! ブルゴーニュACピノとだけ表記されたワインとは全く別物の、範囲が限定された認定テストをパスしたハイクラスの小地域名称ワイン ベルナール・ユドロさんいわく 「このワインは8～10年経ってから飲み頃になり、その後20～30年は熟成の段階を楽しみながら、美味しく召しあがっていただけます。」 「15度くらいで飲まれることをお勧めします」 さすがですね！本来のブルゴーニュのワインのあるべき姿を再認識させてくれる名品です！ |