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ムーラン ナ ヴァン ブリュッセリオン 2018 蔵出し品 ドメーヌ ルイ ボワイヨ エ フィス元詰 赤 辛口 フルボディ 750ml
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 ブルゴーニュの名門、ボワイヨ一族の4代目となるルイ・ボワイヨは、遅咲きの新星だ。1978年に醸造学校を卒業後、当時注目を集めつつあった父のドメーヌ、ルシアン・ボワイヨの下でワインを造り始めた。独立当時から変わらずルイが理想とするのは、エレガントで洗練されたワインだが、難解なワインは求めていない。ブドウが育まれたテロワールと透明感あるピュアな果実を備えた、無条件に飲んで美味しいと思えるワインを目ざしているのだ。  ルイ・ボワイヨは小さな個人ドメーヌとしては珍しく、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌの両方に畑を持つ。合計7haの畑の平均樹齢は約55年と高く、中には最高樹齢が100年に達する区画も含まれる。ルイは代々受け継いできたこれらの古樹を、彼のワインを特徴づけるものとして大切に守っている。「心が休まるのは、畑仕事が落ち着く冬の間だけ」というほど念入りに手入れされた畑には、除草剤どころか、土壌に悪い影響を与えるとして有機農法で認められている薬剤である銅すら用いられない。土は耕し、収量も厳しく制限する。  醸造では、100%除硬後、自然酵母でアルコール発酵が行われる。それぞれの畑には独自の酵母が生きているため、テロワールの表現を求める彼に培養酵母を使うという選択肢はない。ピュアな果実の美しさを引き出すため、強い抽出を避け、約20日の長いマセラシオン期間中は、状況に応じてピジャージュやルモンタージュを行っている。また、オークで味わいを隠してしまわないように、熟成に用いるバリックの新樽率は低い。 |
 ムーラン ナ ヴァン ブリュッセリオン 2018 蔵出し品 ドメーヌ ルイ ボワイヨ エ フィス元詰 赤 辛口 フルボディ 750ml ■樹齢：平均50年～60年 ■熟成：オーク樽のバリックで18ヶ月熟成 ワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏は、「このムーラン・ナ・ヴァンについて「最も大物」にして潜在的に最良のボージョレワイン。力があって肉のようにかみごたえがあり、寿命の長いもの」として★★★トリプルスターをつけ、2005年にアポストロフィ！さらにおすすめ生産者の6人のひとりに挙げています！ 全てのキュヴェで100％除梗し、新樽を使わずにシャンボール・ミュジニーのセラーで熟成！その後ノンフィルター・無清澄にて瓶詰！ 「今や一流のドメーヌ」と称えられるルイ・ボワイヨは、ブルゴーニュ評論の権威クライヴ・コーツから、ロベール・グロフィエ、ユベール・リニエ、クリストフ・ペロミノなど、スター生産者に並んで1ッ星評価を獲得！ 更に、世界のワイン情報が集められた『ワイン・レポート』では、「最も進化の早い10の生産者」の第一位に輝いています！ |