サンタムール G 2020 蔵出し ドメーヌ パコー ヴィニュロン元詰 自然派 「Vin Methode Nature」加盟 ヴァン ナチュール

サンタムール G 2020 蔵出し ドメーヌ パコー ヴィニュロン元詰 自然派 「Vin Methode Nature」加盟 ヴァン ナチュール

Saint-Amour G [2020] Domaine Pacaud Vignerons AOC Saint-Amour BIO LIMITED EDITION 1330 BTS

マコネ最南部のレーヌ村に1950年に創業したぶどう栽培家で、サン・ヴェランやプイィ・ロッシュ、ボージョレ・ヴィラージュやサンタムールなどに合計14ヘクタールの畑を所有しています。2014年に、各所での修行を終えた3代目のジュリアンとセバスチャンの兄弟が継承。同年よりすべての畑でビオロジック栽培を開始し、2016年にビオディナミに移行したのに合わせて自社ビン詰めを開始しました。

「創業から66年もの歳月を経て、晴れて自分たちのワインを造るのですから、ビオロジック栽培とビオディナミは大前提だと考えていました。醸造は極力自然に行い、キュヴェによってはSO2の使用を極少量に抑えたヴァン・ナチュールに進化させています。健全な美味しいヴァン・ナチュールを作るために、（フランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経てヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した）「Vin methode Nature」にも加盟しています」。

フランスの最有力ワイン評論誌「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」の「2019年ヴィンテージ大特集」（2021年6月号）でマコネ部門の「大賞」に選ばれたのみならず、「フランス全土で最大の発見である」と評されたことで一躍注目を集め、フランス・ミシュラン3つ星の「ラ・ヴィラ・マディ」や「ジョルジュ・ブラン」、同2つ星の「メゾン・アリベール」といった錚々たるレストランがオンリストを開始し、世界各国への輸出もはじまりました。

サンタムール G 2020 蔵出し ドメーヌ パコー ヴィニュロン元詰 自然派 「Vin Methode Nature」加盟 ヴァン ナチュール

■ぶどう品種：ガメイ100%
■発酵・熟成：ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間熟成
■樹齢：約10年
■収量：50hl/ha
■ 葡萄園面積：0.18ha

造り手は『「La Revue du Vin de France」、「Bourgogne Aujourd'jui」、「Cuisine et Vins de France」等も大注目！フランス・ミシュラン3つ星の「ラ・ヴィラ・マディ」や「ジョルジュ・ブラン」、同2つ星の「メゾン・アリベール」といった錚々たるレストランがオンリスト！マコネ最南部のレーヌ村に1950年に創業したぶどう栽培家

醸造は極力自然に行い、キュヴェによってはSO2の使用を極少量に抑えたヴァン・ナチュールに進化させています。

作品名の「G」は、ビオロジック栽培への転換を応援してくれたお父さんのGuyさんに捧げられたものです。