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ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ 2020 メゾン アン ベル リー ブル サントーバン村100% 自然派 ビオディナミ ヴァン ナチュール
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 メゾン・アン・ベル・リーはピエール・フナルが2009年にサン・トーバンに興したドメーヌ！ピエール・フナルはシュタイナーに傾倒し、52歳でワインの世界に転身。ボーヌとディジョンの学校で学んだ後、数々の生産者の下で経験を積み、畑を取得して自身のドメーヌを興しました！5.5haの自社畑に加え、フェルマージュの畑や買いブドウからワイン造りを行っています！  自社畑はもちろんビオディナミですが、買いブドウもビオロジックもしくはビオロジック転換中の畑で一緒に畑を世話したり、同じ志を持った生産者から購入したりしています！収穫は全て手摘みで、小さなケースで収穫！野生酵母で発酵、醸造中はSO2の添加や補糖はせず、清澄やろ過も行わないワイン造りをしています！心地よい果実味と自然派ならではの出汁のような旨味、体にしみこむような飲み心地のワインを造っています！ |
 ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ 2020 メゾン アン ベル リー ブル サントーバン村100% 自然派 ビオディナミ ヴァン ナチュール ■ぶどう品種：ピノ・ノワール ■発酵・熟成：木桶で全房発酵/圧搾した後、ヴァン・ド・プレスは使用せず、ピノの柔らかさを表現するために、ヴァン・ド・グットのみ使用し、3年使用樽で15ヶ月熟成 ■収量：約48hl/ha ■地形：南東向き ■標高：320m 造り手はメゾン・アン・ベル・リー。畑はもちろんビオディナミですが、買いブドウもビオロジックもしくはビオロジック転換中の畑で一緒に畑を世話したり、同じ志を持った生産者から購入したりしています！ 収穫は全て手摘みで、小さなケースで収穫！野生酵母で発酵、醸造中はSO2の添加や補糖はせず、清澄やろ過も行わないワイン造りをしています！心地よい果実味と自然派ならではの出汁のような旨味、体にしみこむような飲み心地のワインを造っています！ 味わいは酸味があり、バランスが良く楽しむためのワイン。 こだわりブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌが限定で少量入荷！ |