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ブルゴーニュ コート ドール ルージュ レ プティ プレ 2019 ドメーヌ ステファンヌ ド スーザ元詰 AOCブルゴーニュ コート ドール ルージュ
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 ステファンヌ・ド・スーザは、大学でファインケミストリー（精製化学）を修めた後、10年間にわたって製薬関係の仕事で国際的に活躍していましたが、母から受け継いだヴォルネイの名門ブレ家の血、そして父が1985年にムルソー村に設立したドメーヌでアルバイトをした幼少期の幸福な思い出を源として、2012年、ムルソー村にメゾン「ラ・ロッシュ・ブリュレ」を設立しました。2012年から2014年までの3年間はぶどうを購入してワインを造っていましたが、2015年にお父さんから畑を継承したことで、「ドメーヌ・ステファンヌ・ド・スーザ」を設立。以降は自社畑のぶどうからのワイン造りに一本化しています。  「全部で2.5ヘクタールしかありませんので、1本1本のぶどう樹の特性がすべて頭に入っています。月のカレンダーなど一部ビオディナミの手法も採り入れながら、各AOPの最高レベルのぶどうを収穫することを目指しています。長年薬学の世界に身を置いていたこともあり、化学肥料や化学的に合成された農薬の使用に強い抵抗があります。また、醸造におけるSO2の使用についても、必要最小限の極少量にとどめています。La Nature decide （すべては自然が決めます）。  私たちは、それぞれの土地の個性、そして各ヴィンテージの個性がワインに描き出されるよう、ささやかなお手伝いをするだけなのです」。 フランスワインガイドの金字塔「ベタンヌ＋ドゥソーヴ」にも早々と所載され、その中でミッシェル・ベタンヌは、「栽培も醸造も、最大限自然に寄り添ったものである」と述べています。 |
 ブルゴーニュ コート ドール ルージュ レ プティ プレ 2019 ドメーヌ ステファンヌ ド スーザ元詰 AOCブルゴーニュ コート ドール ルージュ ■ぶどう品種：ピノ・ノワール100% ■収穫：手摘み100％ ヴォルネー村100%の極小畑から造られるスーパー・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール！「Bettane Desseauve」、「VertedeVin」、「Guide Hachette」等のワイン誌大注目！ ヴォルネー村内の下部の便利な場所にある区画「レ・プティ・プレ」にわずかに所有する深く肥沃な粘土石灰土壌の畑からのピノ・ノワール100%を手摘み100%、天然酵母100%でオーク樽で発酵後＆マロラクティック発酵後オーク樽で18ヵ月間熟成（新樽率10～15%）で造られる(清澄、および軽いろ過の後にドメーヌで瓶詰め)人気辛口赤ワイン！ しかもスーパーグレイトヴィンテージでもちろん現地のセラー数か月前の蔵出し品で少量入荷！ |