コトー ブルギニヨン ブラン 2021 蔵出し品 ドメーヌ マルク ゴーフロワ元詰 AOCコトー ブルギニヨン ブラン 樽醗酵＆樽熟成

コトー ブルギニヨン ブラン 2021 蔵出し品 ドメーヌ マルク ゴーフロワ元詰 AOCコトー ブルギニヨン ブラン 樽醗酵＆樽熟成

Coteaux Bourguignons Blanc 2021 Domaine Gauffroy Marc & Fils AOC Coteaux Bourguignons Blanc

【マルク・ゴーフロワ】
ムルソー村に1900年に創業、ムルソーやピュリニー・モンラッシェを中心に合計11ヘクタールもの畑を擁する名門です。2006年から4代目ニコラが参画、ムルソーにおけるリュット・レゾネ栽培の草分けのひとりとして知られた父マルクが2014年に引退して、正式に世代交代しました。
このドメーヌの大きな特徴は、ACブルゴーニュを除くすべての村名以上のワインについて、樹齢50年以上の古樹のぶどうのみを使用していることです。年間総生産本数は約2ヘクタール相当の12000本ほどで、残り9ヘクタール相当を占める樹齢50年未満のぶどうは、すべてネゴシアンに売却してしまいます。

「ムルソーもピュリニー・モンラッシェも、粘土質表土の下に石灰質・泥灰土質の分厚い層が横たわっており、この地下層から来るミネラルこそが、ワインの美味しさの鍵になります。そしてこのミネラルを十分に吸い上げることができるのは、根を地下深くまで伸ばしたヴィエイユ・ヴィーニュだけなのです」。
「テロワールがまったく異なる他国の産地でも、樽の使用法によって、バターのようにこってりとした風味のシャルドネを造ることができます。私は、この地ならではのミネラルを活かした、ここでしか造れないワインを造りたいのです」。

「樽の影響を精密にコントロールすることを心がけています。アルコール発酵はすべてステンレスタンクで行い、できたワインの特性を見極めてから、使う樽を決めます。すでにこの段階でヴィエイユ・ヴィーニュならではの濃密な風味があるので、基本的にバトナージュを行う必要はありません。また新樽の比率も、最大20%までに抑えるようにしています」
（以上、マルク・ゴーフロワ）。

コトー ブルギニヨン ブラン 2021 蔵出し品 ドメーヌ マルク ゴーフロワ元詰 AOCコトー ブルギニヨン ブラン 樽醗酵＆樽熟成

■ぶどう品種：シャルドネ100%
■発酵・熟成：樽で発酵後、新樽率15%で12ヶ月間熟成
■平均樹齢：50年以上

非常に少量生産で有名な2021年ヴィンテージのムルソー村100%のシャルドネ100%！高級ムルソー村内のシャルドネを100%で造られた、ウルトラ究極AOCコトー・ブルギニヨン・ブラン！

しかも造り手は、ムルソー村に1900年に創業、120年以上の歴史を誇り、ムルソーとピュリニー・モンラッシェに合計11haもの畑を所有する名門ドメーヌ(現当主二コラで4代目)！しかもすべての村名ワイン以上のワインは、全て樹齢50年以上の古木のぶどうのみを使用！

当主二コラ・ゴーフロワいわく、「ムルソーもピュリニー・モンラッシェも、粘土質表土の下に石灰質・泥灰土質の分厚い層が横たわっており、この地下層から来るミネラルこそがワインの美味しさの鍵となります。そしてこのミネラルを十分に吸い上げることができるのは、根を地下深くまで伸ばしたヴィエイユ・ヴィーニュだけなのです。」

自社瓶詰を開始した1938年以降、3世代80年にわたって古樹にこだわり続け、ミネラルの美を追求してきたゴーフロワ家の結晶をぜひご堪能下さい！