ブルゴーニュ コート ドーセール シャルドネ 2021 ドメーヌ ベルサン元詰 自然派 ビオディナミ フランス AOCブルゴーニュ ヴァン ナチュール

ブルゴーニュ コート ドーセール シャルドネ 2021 ドメーヌ ベルサン元詰 自然派 ビオディナミ フランス AOCブルゴーニュ ヴァン ナチュール

Bourgogne Cotes D'auxerre Chardonnay [2021] Domaine Bersan BIO AOC Bourgogne Cotes D'auxerre Chardonnay

ドメーヌ　ベルサンはサン･ブリでも最も名の知られた生産者の一つ。シャブリ、コート ドーセール、サン・ブリ等に合計22haの畑を所有し、6つの品種を栽培。現在はジャン・ルイの後を継いだジャン・クリストフがドメーヌ運営の中心を担っています。ベルサンが所有しているセラーは11～12世紀に建てられたといわれ、分厚い壁に囲まれてエアコンなどを使わずとも　気温が12度、湿度が80％というワインの熟成･保存に適した環境となっており、ベルサンのワイン造りに大きな役割を果しています。

ジャン・クリストフがワイン造りを学ぶうちに有機栽培に興味を覚え、2009年よりビオロジックに転換。2012年に認証（ABマーク）を取得しました。有機栽培の取り組みを始めてから、自然に振り回されることが増えましたがワインの表現力が増しました。他にも以下のような様々な取組みを行っています。

・グリーンハーベストを一切行わず、剪定と摘芽で収量調整をします。
・病気を防ぐため、結実の直後に摘葉を行い風通しを良くします。
・発酵は天然酵母を使用します。
・土壌の流出を防ぐため丘陵に芝を植えています。

ブルゴーニュ・コート・ドーセール・シャルドネ[2021]年・蔵出し品・ドメーヌ・ベルサン元詰(ジャン・クリストフ家)・自然派・ビオディナミ(ユーロリーフ認証&AB認証)・AOCブルゴーニュ・コート・ドーセール・シャルドネ・ヴァン・ナチュール

■ぶどう品種：シャルドネ
■発酵・熟成：除梗せずに空気圧式の40hL圧搾にて圧搾後、500Lの温度管理付きのステンレスタンクにて発酵後、10ヶ月熟成
■土壌：石灰岩/粘土質/泥灰・石灰岩
■地形：小さな谷の台地の縁や丘陵に広がるぶどう畑
■標高：120～280m
■ 葡萄畑面積：22ha

ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！隠れたブルゴーニュの名産地！シャブリの近郊で造られるブルゴーニュ・コート・ドーセール・シャルドネ！自然派・ビオディナミ(ユーロリーフ認証&AB認証)のヴァン・ナチュール！

造り手はサン・ブリでも最も名の知られた生産者のひとりでありシャブリ、コート・ドーセール、サン・ブリ等に合計22haの自然派・ビオディナミ畑を所有のドメーヌ・ベルサン元詰白ワイン！ワインの熟成に最適な条件を備えた、11-12世紀に建てられたと言われるセラーを持ち、豊かな果実味とアロマを持つワインを造っています

まさにステンレスタンクのみの醸造による果実本来の味わいが楽しめる1本！フレッシュ感と豊かな果実味が調和して親しみやすく、余韻にミネラル感を感じる味わい！自然派・ビオディナミ、ヴァン・ナチュール！ブルゴーニュ辛口白ワイン！