プイィ フュイッセ ヴィエイユ ヴィーニュ 2022 ドメーヌ ラ スフランディーズ AOCプイィ フュイッセ 白ワイン フランスワイン 辛口

プイィ フュイッセ ヴィエイユ ヴィーニュ 2022 ドメーヌ ラ スフランディーズ AOCプイィ フュイッセ 白ワイン フランスワイン 辛口

Pouilly Fuisse La Soufrandise Vieilles Vignes [2022] Domaine La Soufrandise Francoise & Nicolas Melin

収穫や瓶詰めなど特別な時を除き、全ての作業を分担して二人だけで行っています。他の生産者の平地の畑より高い所にあるため、少し低めの気温で、よりじっくりと遅摘み出来ます。畑によってそれぞれ日照量、樹齢、テロワールが違うため、ワインのキャラクターも変わってきます。各テロワール、区画を別に扱って特徴を出し、それを生かしながらブレンドしています。植えられて葡萄樹は、2/3が樹齢30年以上です。樹齢によって枝の伸び方や実の付け方が変わるので、仕立て方や房の数を変えています。収穫は25?30人を雇い、手摘みで畑毎に行います。ニューマティックプレスを使用しています。他の人はセラーを温めて発酵時間を短くしますが、そういうことはせず、自然に発酵が終わるのを待つため、3?4月まで発酵が続くことになります。熟成は澱と共に平均11ヶ月行います。

メラン家のポリシーは 良い年でも、そうでない年でも、出来る限り高品質を維持し、ヴィンテージによるばらつきがないようにするという事です。 これは非常に手間のかかることですが、畑が20ヶ所以上にも分かれているという利点を生かしているのです。また気に入らないものはネゴシアンに売ってしまいます。控えめで口下手な細身の当主ニコラ メラン。対照的に奥さんはどっしりと恰幅の良い方です。かかあ天下というわけではなく、心優しいご主人をしっかり支えている印象を受けました。「二人でやっていると意見の食い違いで喧嘩にならないですか？」と言う質問に対し、笑いながら「だから担当の畑を分けているよ。」と話してくれました。

パリ農産物コンクール金賞や、ブルゴーニュワインの中からネゴシアン、生産者、レストランオーナー、ワインジャーナリスト達が選ぶ官能検査コンクールで金賞など数々の賞を受賞している。ブルゴーニュワインの専門誌「ブルゴーニュ　オジョルディ」で、プイイ フュイッセのお勧め生産者のひとつに選ばれた。このドメーヌは質が安定しており、誠実でバランスの良いワインを造っている。どちらかというと、プイイ フュイッセよりもマコン フュイッセ呼称のものの方が買い得である。「クラスマン 2004 日本語版」

プイィ フュイッセ ヴィエイユ ヴィーニュ 2022 ドメーヌ ラ スフランディーズ AOCプイィ フュイッセ 白ワイン フランスワイン 辛口

■ぶどう品種：シャルドネ
■発酵・熟成：全体の2/3(55％)にステンレスタンク、1/3(45％)にオーク樽を使用して長い発酵を行い、さらに熟成
■樹齢：75年樹齢の古木
■土壌：ソーヌ断層の影響で地層年代の異なる石灰岩質とシスト土壌


フランス・ブルゴーニュ高級フルボディ辛口白ワイン愛好家大注目！なんと！1本の樹からボトル1本分に相当するワインしか造られない果皮からのエキス分が多く含まれてる究極辛口白ワイン！マコン地区のトップクラスの高級AOC地区であり、濃密でやわらかく力があり、ミネラル感のある人気辛口白ワイン！

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75年樹齢の古木とフュイッセの最良の区画との、繊細で注意深いブレンド！気品と繊細さ！豊かさと上品さと新鮮さの調和がある究極辛口白ワイン！