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フィサン ヴィラージュ 2020 ドメーヌ モンジャール ミュニュレ元詰 8代目ヴァンサン モンジャール家 AOCフィッサン 赤 辛口 フルボディ
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 1620年から始まる由緒ある造り手。現在はヴァンサン・モンジャールが当主を務めています。23ものアペラシオンのワインを所有しており、その畑の総面積は30haにも及びます。年間平均生産量は170000本。ぶどうの植生と結実を抑える為に、冬の終わりにはしっかりと剪定をし、ぶどう幹の負担を軽減する為に厳しく適芽をして収穫量を一定に保っています。ぶどう摘み時の選果は全て手作業で行い、トラクターなどの機械で畑に陥没が出来ない様に細心の注意を払っています。  リシュブール以外のワインはすべて除梗し、色素、アロマ、タンニンを抽出するため4~5日間浸漬します。上質なトロンセ産の樽の内側を軽く焦がし、ワインに肉付きと甘味を加えています。10?20日間のアルコール発酵、数ヶ月の樽内醗酵の後、マロラティック醗酵を行います。こだわりは細部にまで渡り、オーク樽は有名なトロンセの森の隣でヴァンサン氏自らが森を開拓してそこの樹を使っています。自らが切り拓いた森の上質なオークを厳選し、自然乾燥で18ヶ月間乾燥させてから樽にしています。ここまでこだわって妥協しないで出来るのはブルゴーニュでも数えるほどでしょう。  ワインはテロワールの個性を余すことなく活かし、モダンでありながら、古き良き時代の要素も上手く取り入れており、誰もが素直に楽しめるブルゴーニュの王道とも言うべきこのドメーヌは今後さらなる発展と成長を続けていくことでしょう。 |  ■ぶどう品種：ピノ・ノワール100％ ■平均樹齢：40年 ■収穫：手摘み100% 入手困難！ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！ジュヴレ・シャンベルタン村に隣り合う「コストパフォーマンスの高いジュヴレ・シャンベルタンに似た長熟型ワインを生み出す」村！ 歴史は古くガロ・ロマン時代から存在し、ブドウ畑も11世紀初頭から発達！ワインは非常に色が濃く、目の詰まったタンニンと力強いストラクチャーが特徴！ フレンチオーク樽(新樽比率5～10％)で造られるこの極旨フィサンは、濃いめの色調！イチゴやカシス、ラズベリー等のアロマが漂うチャーミングなワイン！口当たりはしなやかですが、しっかりとしたコシがあり、心地よいタンニンと豊かな果実味！ 酸とのバランスも素晴らしい超極上フルボディ辛口赤ワイン！さすが名門モンジャール・ミュニュレと納得させられる極上の逸品！ |