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サン ヴェラン クロ デ ポンセティ 2021 ドメーヌ ダヴィド ビアンフェ元詰 AOCサン ヴェラン オーク樽熟成 60％ 白 辛口 750ml
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- 商品情報
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 ダヴィド ビアンフェはマコンのダヴァイエにある醸造学校を卒業した後、2009年にマコンのビュシエール村に自身のドメーヌを設立しました。現在、シャルネイ、ダヴァイエ、ヴェルジッソンに合計で6haの畑を所有し、マコン ヴィラージュ、サン ヴェラン、プイイ フュイッセを生産しています。  優れた品質の葡萄を手に入れるため、きめ細かな畑仕事に力を入れています。環境を守り、土地の特徴を最大限に表現するために、畑をよく観察し、理にかなった方法で畑の管理を行っています。畑の畝の間には草を生やし、土を耕し、土の中の微生物の活動が活性化するよう努めています。また、畑に使う農薬は最小限に留めています。  完熟した状態で葡萄を収穫した後、丁寧に葡萄を圧搾します。アルコール発酵はタンクと樽で行います。発酵期間は長く取ります。温度は16度～18度にコントロールし、葡萄の持つアロマとフィネスを保つようにしています。  熟成期間中は、ヴィンテージに応じて、定期的なバトナージュを行い、ワインにリッチさとボリュームを与えています。完成したワインはタンク、または樽でブレンドし、軽くフィルターをかけてからボトリングします。 |  ■土壌：粘土石灰質 ■発酵:全体の60％はオーク樽で発酵、熟成 フランス・ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！「マコン地域で最良の白！濃密な力強いもの。その最良のワイン」と言われるプイィ・フュイッセに隣り合い、又は取り囲むように構える人気AOC地区であるAOCサン・ヴェラン！ 各有名レストランでも大人気！しかもヴェルジッソンの岩壁の下にある僅か0.16haの区画、厚みがありながら、しっかりと酸も感じられる洗練されたバランスの大人気辛口白ワイン！ 葡萄が完全に熟した状態で摘み取り、全体の60％はオーク樽で発酵、熟成させています！アルコール発酵は1～2ヶ月です！翌年の4月から5月にボトリングを行います！ まさに厚みがありながら、しっかりと酸も感じられる洗練されたバランスの大人気辛口白ワイン！が蔵出し品の正規品で限定少量入荷！ |
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| ■商品名 | サン ヴェラン クロ デ ポンセティ 2021 ドメーヌ ダヴィド ビアンフェ元詰 AOCサン ヴェラン オーク樽熟成 60％ 白 辛口 750ml |
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| ■英名 | Saint Veran Clos des Poncetys 2021 Domaine David Bianfuiet AOC Saint Veran |
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| ■商品説明 | フランス・ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！「マコン地域で最良の白！濃密な力強いもの。その最良のワイン」と言われるプイィ・フュイッセに隣り合い、又は取り囲むように構える人気AOC地区であるAOCサン・ヴェラン！各有名レストランでも大人気！しかもヴェルジッソンの岩壁の下にある僅か0.16haの区画、厚みがありながら、しっかりと酸も感じられる洗練されたバランスの大人気辛口白ワイン！しかもブルゴーニュ委員会いわく「ブルゴーニュの古典的なヴィンテージ」と大注目する生産量激減の希少ヴィンテージ[2021]年もので遂に少量入荷！造り手のダヴィド・ビアンフェはマコンのダヴァイエにある醸造学校を卒業した後、2009年にマコンのビュシエール村に自身のドメーヌを設立しました！現在、シャルネイ、ダヴァイエ、ヴェルジッソンに合計で6haの畑を所有し、マコン・ヴィラージュ、サン・ヴェラン、プイイ・フュイッセを生産しています！ダヴィド・ビアンフェのワインは、フランスワインの評価本「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン」において好評を得ており、2015年版～2020年版まで6年連続で掲載されています！その中でも、プイイ・フュイッセ・ヴィエイユ・ヴィーニュは2017ヴィンテージが2星を獲得するなど生産者のフラッグシップワインとなっています！その他にも、プイイ・フュイッセ・レ・クレイやマコン・ヴィラージュも何度も掲載されています！また、過去に「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」でも、プイイ・フュイッセ・レ・クレイ、サン・ヴェラン・クロ・デ・ポンセティの2アイテムが好評を得ており、フランス国内においても、彼のワインの品質の高さが認められていることがうかがえます！このヴェルジッソンの岩壁の下にある僅か0.16haの区画の厚みがありながら、しっかりと酸も感じられる洗練されたバランスのサン・ヴェラン・クロ・デ・ポンセティ2021年はダヴァイエ村に位置する「クロ・デ・ポンセティ」のドメーヌが所有する畑の中でも最も小さくわずか0.16haです！畑は南西向きの斜面に位置し、土壌は粘土石灰質です！畑の畝に草を生やし、定期的に耕し、土中の微生物の活動を活性化させています！この区画からは常に熟した集約のある葡萄が出来ます！葡萄が完全に熟した状態で摘み取り、全体の60％はオーク樽で発酵、熟成させています！アルコール発酵は1～2ヶ月です！翌年の4月から5月にボトリングを行います！まさに厚みがありながら、しっかりと酸も感じられる洗練されたバランスの大人気辛口白ワイン！が蔵出し品の正規品で限定少量入荷！ |
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| ■商品番号 | 0102021044817 |
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| ■ワインのタイプ | 4935919317900 |
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| ■生産年 | [2021]年 |
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| ■生産者 | ドメーヌ・ダヴィド ビアンフェ元詰 |
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| ■生産地 | フランス/ブルゴーニュ/マコネ・ヴェルジッソン/AOCサン・ヴェラン |
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| ■内容量 | 750ml |
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| ■JANコード | 4935919317900 |
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