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ブルゴーニュ エピヌイユ レ フォコニエ[2021]年 ドメーヌ ローラン ラヴァントゥルー ルージュ ロウ封印ボトル ロットナンバー入り
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 ローラン・ラヴァントゥルー氏がボーヌのワイン学校で学んだ後、1978年シャブリの中心街から北西に約10km離れたLignorelles(リニョレル)の街にドメーヌを設立！一族では以前からブドウ栽培を行っていましたが、農産物のひとつに過ぎず、ローランの祖父母も若干のシャブリを生産していましたが、生産されたワインのほとんどは家族や友人用の自家消費用でした！ローラン氏は受け継いだ5ha程の畑からドメーヌとしてはじめ、妻ブリジットさんと共に地道に広げていき、現在では20hを超えるまでに成長！今ではローラン氏の二人の息子がドメーヌを継承！ 兄アルノー氏は主に栽培と醸造、弟ダヴィッド氏は主にマーケティングやセールスを担当！兄弟がドメーヌを受け継いでから、古き良き伝統を受け継ぎながらも、若い感性によって、洗練されたミネラル感とフィネスのあるワインが高く評価！ブルゴーニュで若手優良生産者に贈られるTROPHEE JEUNES TALENTS(トロフェ・ジューヌ・タレント)を2016年に次いで2017年も2年連続で受賞するなどシャブリのみならず、プルゴーニュで今、最も注目を集めている若手生産者！ ヒュージョンソン氏はシャブリについて 「向かうところ敵なしのシャルドネという品種をシャブリほど見事に表現したワインはない。コクがあるのにもかかわらず張りつめ、澄みきっていながら石を含んだかのようなワインを生む。 熟成を成就したものはブルゴーニュで最も卓越した白ワインにも匹敵しうる。若いうちは口をつぐんでいることが多いが、年を経て最良の状態になったものは鉱物的な「切れのよさ」を持ちながらどこかソーテルヌを思わせる。」と「ポケットワインブック」の中で述べています。 |  ■ぶどう品種：ピノ・ノワール ■発酵・熟成：低温のタンクで醗酵「イントラペリキュレール」を行い、その後350L樽で12ヶ月熟成。 ■樹齢：平均樹齢50年以上 ■栽培：有機栽培、手摘み100% ■葡萄畑面積：20ha ずばりドメーヌ ローラン ラヴァントゥルーからの珍しいこだわり究極ブルゴーニュ・ピノ・ノワール！ 洗練されたミネラル感とフィネスのあるワインが高く評価！ 若いピノ・ノワールの黒鉛の要素があり、ほのかに焼けたニュアンスがあります！粘性が高く、非常に凝縮されており、濃密な果実味を感じる傑作ピノ・ノワール！ |