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ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ 一級“ラヴォー サン ジャック”[2020]年 蔵出し限定品 ドメーヌ ルイ ジャド元詰
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ルイ・ジャド社は1859年に創立した、ブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。1962年にルイ・オーギュスト・ジャドが死去した後、マダム・ジャドはルイ・オーギュストの片腕だったアンドレ・ガジェにこの由緒ある会社の将来を託しました。今日ではアンドレ・ガジェの息子であるピエール・アンリ・ガジェが、同社の社長として運営にあたっています。1998年に本社はボーヌのサミュエル・ラジェイ通りからウジェーヌ・スピュレール通りへと移転し、1500平方メートルの広さを持つ地下セラーは、隣接するジャコバン修道院の地下へとつながっています。
【醸造、熟成】 『セミ・カーボニック・マセレーション』と呼ばれる方法で醸造します。これはボージョレ地域で通常カーボニック・マセレーションとして行われている密閉タンクへの二酸化炭素の注入はせず、自然発生する二酸化炭素を利用します。このようなセミ・カーボニック・マセレーションを用いているため二酸化炭素環境下に置かれる時期が異なり、特別なバナナなどの香りが強調されすぎる事が少なく、味わい深さが増します。また、ルイ・ジャド社プリムールの特長として、一般的なカーボニック・マーセレーションよりも比較的発酵開始温度を高く（一般のものは20℃以下）、また、タンク内に置く時間も長く設定し、ガメイ種の色や、その品種独自の特長的な香りをより引き出すようにしています。
同社のワイン醸造の責任を担っているのは、才知あふれる醸造家のジャック・ラルディエールです。1970年からルイ・ジャドのワインに携わってきた彼のポリシーは、あらゆるワインにおいて、テロワールの個性を最大限引き出すことにあります。そのため、ブルゴーニュ・ワインの醸造にとって重要な役割を果たすオーク樽は、ルイ・ジャド社の資本のもと、1996年、ラドワ・セリニー村に創立した樽製造会社カデュスで作られています。ここでは樽材の乾燥から組み立てまで一貫した生産が行われ、オーク樽の品質を徹底的に管理することができるようになりました。また、1997年の秋にはボーヌ郊外に、最先端の設備を備えた醸造施設が完成。ルイ・ジャド社のワインの品質をさらに高めるに至っています。
ブドウはすべて手摘みです。まずブドウ畑の中で完熟した健全なものだけを選別し、重みで潰れないよう小さなカゴに入れて醸造施設まで運ばれます。収穫されたブドウはさらに選果台の上で入念に選り分けられます。 赤ワインではピノ・ノワールを90パーセント除梗しますが、白ワイン用のシャルドネは全房のまま圧搾機で搾汁します。果汁はステンレスタンクに数日間静置され、不純物を沈殿させます。発酵が始まったらすみやかにオークの小樽に移し、アルコール発酵とマロラクティック発酵が続けられます。同じ樽の中でアペラシオンに応じて10-20カ月間寝かされ、瓶詰め前に軽い清澄作業が行われます。 | |
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■商品名 | ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ 一級“ラヴォー サン ジャック”[2020]年 蔵出し限定品 ドメーヌ ルイ ジャド元詰 |
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■英名 | Gevrey Chambertin 1er Cru “Lavaux Saint Jacques” [2020] Domaine Louis Jadot AOC Gevrey Chambertin 1er Cru |
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■商品説明 | 入手困難！高級ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！待望のスーパーグレイトヴィンテージ[2020]年のプリムールものが超限定で遂に登場！ブルゴーニュの名門中の名門！ロバート・パーカー氏満点5つ星★★★★★生産者の名門ルイ・ジャドから、希少なドメーヌもの！しかも大人気ヴィンテージで待望のスーパーグレイトヴィンテージ[2020]年(アシェット・ガイド誌2023年版ではブルゴーニュの赤に「史上最高のヴィンテージのひとつ！驚異の18/20点(1970年以降、50年間で18/20以上は1971、1978、1990、2005、2015、2018、2019、2020年の過去に8ヴィンテージのみ。)」の最高評価)もので遂に完全割り当てで少量入荷！ワイン評論家のマット・クレイマー氏に「今日のジャドはルロワとならんでお手本のようなジュヴレ・シャンベルタンを作る筆頭のネゴシアンの地位を保っている。旧クレール・ダユのドメーヌを買収してジュヴレ・シャンベルタン屈指の地位に駆けのぼった。ダユからの古樹のおかげで当地では最高峰と目されるクロ・ド・ベーズ、これにつづく影の特級というべきサン・ジャックを作る。肩書き以外はどこから見ても特級のできばえである。」とこの上ない賛辞！シャンベルタン特級やマジ・シャンベルタンなどのグラン・クリュの土壌と酷似！の粘土石灰質土壌から造られる“ラヴォー・サン・ジャック”！木樽発酵＆オーク樽18-20ヶ月熟成！もちろんドメーヌもの！ロバート・パーカーのワインアドヴォケイト誌でもこの年の最高評価のひとつ！驚異の91-93点の高評価獲得！今やパーカーをも凌駕する勢いのアラン・メドゥのバーガウンド・ドット・コムでは、この最新2020年のラヴォーに驚異の90-93点！ヴィノス誌91-93点高評価で大絶賛！深く美しいルビー色！香りはピュアで黒い果実、なめし皮、スパイスのアロマ！にしっかりしたタンニン、力強く凝縮された味わい！しかも驚くほどの長い余韻の究極辛口赤ワイン！大人気スーパーグレイトヴィンテージ[2020]年もので正規代理店輸入品(蔵出し品)のすばらしい状態で限定少量入荷！高級ブルゴーニュの醍醐味を是非お楽しみ下さい！ |
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■商品番号 | 0102021047719 |
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■ワインのタイプ | 赤 辛口 |
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■生産者 | ドメーヌ・ルイ・ジャド元詰 |
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■生産地 | フランス/ブルゴーニュ/コート ド ニュイ/ジュヴレ シャンベルタン/AOCジュヴレ シャンベルタン 一級(プルミエ クリュ) |
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■内容量 | 750ｍｌ |
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