クレーム ド ペシェ ド ヴィーニュ 自然派 ビオロジック ペシェ(桃)100％ ドメーヌ アラン ヴェルデ元詰 リキュール 無着色 無香料
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香りをかぎ、ひと口、含んだだけでとりこになるような飲み物。思わず頬が緩み、生きているという
ことがなんとも幸せに感じられる、魔法のようなリキュールです。造り手は1604年からブルゴーニュの
オート・コート・ド・ニュイ地区に住むヴェルデ家の当主、アラン・ヴェルデ。頑固で趣味の甲冑の話
を始めると止まらなくなる彼ですが、フィロキセラ以前はヴォーヌロマネのワインと同じ価格で取引さ
れていたというこの土地の可能性を信じ、71年からオーガニック栽培に取り組んで来ました。今では
より強力な自然志向である息子のオレリアン・ヴェルデにワイン造りを引き継ぎ、近隣の畑で育てた
オーガニック栽培の果物をつかって、リキュールづくりに熱中しています。
１本あたりに使用する無農薬栽培（エコセール認証）果実は800ｇ弱という贅沢さ。もちろん人工
香料は一切使わず、醸造用のアルコールで３ヶ月間、マセラシオンを行ないます。アルコール度数
の調整は水で行いますが、塩素のにおいを防ぐため、水道水は使いません。湧水か蒸留水のみ。
一般的に人工香料を使ったリキュールの場合、ほぼ１週間でできるといいますが、彼のリキュール
は完成まで３-４ヶ月。ていねいに仕込んだリキュールには溢れんばかりの旬の果実の香りが閉じ
込められており、ペリエで割るなどかなり希釈しても香りがいつまでも残っています。
オーガニックのブドウを使用したリキュールは稀少なものになります。フランス国内では製菓材料と
して使われていますが、そのまま飲んでも、クレマンドブルゴーニュと割って飲んで頂いても絶品で
す。 | |
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■商品名 | クレーム ド ペシェ ド ヴィーニュ 自然派 ビオロジック ペシェ(桃)100％ ドメーヌ アラン ヴェルデ元詰 リキュール 無着色 無香料 |
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■英名 | Creme de Peche de Vigne Bourgogne Domaine Alain Verdet |
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■商品説明 | フランス ブルゴーニュ ニュイ・サン・ジョルジュ村からアラン・ヴェルデが無農薬栽培のペシェをたっぷり使い無着色、無香料で造るリキュールがついに入荷！パリの高級菓子「ラ・デュレ」や「フォション」で選ばれる実力！レストラン様、こだわりバー様からの支持絶大！ワイン造りを引退したアランヴェルデが造る元詰のナチュラルリキュール！香りをかぎ、ひと口、含んだだけでとりこになるような飲み物！思わず頬が緩み、生きているということがなんとも幸せに感じられる、魔法のようなリキュールです！3ヶ月マセラシオン！ワインと同じようにプレスし、澱が沈むまで待ちます！＜この段階のアルコール度数は25-28度＞次に砂糖を加えます！＜量はその年の桃の糖度によって異なります＞湧水または蒸留水でアルコール度数を調整し、フィルターにかけ瓶詰めします！完成までの期間は3-4ヶ月です。ブルゴーニュのアラン・ヴェルデが無農薬栽培の桃をたっぷり使い無着色無香料で造るリキュール、パリの高級菓子「ラ・デュレ」や「フォション」で選ばれる実力です！人工香料は一切使用せず醸造用のアルコールで3ヶ月間マセラシオンを行ないました！溢れんばかりの果実そのものの自然な甘みが凝縮した味わいで、カクテルベースは勿論、製菓用にもお奨めです！アルコール度数18％ |
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■商品番号 | 0102021047771 |
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■ワインのタイプ | リキュール 甘味果実酒 |
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■生産者 | ドメーヌ・アラン・ヴェルデ元詰 |
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■生産地 | フランス/ブルゴーニュ/ニュイ サン ジョルジュ村/リキュール |
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■内容量 | 700ml |
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