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ヴォーヌ ロマネ[2021]年 ドメーヌ モンジャール ミュニュレ元詰 蔵出し品 AOCヴォーヌ ロマネ
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 1620年から始まる由緒ある造り手。現在はヴァンサン・モンジャールが当主を務めています。23ものアペラシオンのワインを所有しており、その畑の総面積は30haにも及びます。年間平均生産量は170000本。ぶどうの植生と結実を抑える為に、冬の終わりにはしっかりと剪定をし、ぶどう幹の負担を軽減する為に厳しく適芽をして収穫量を一定に保っています。ぶどう摘み時の選果は全て手作業で行い、トラクターなどの機械で畑に陥没が出来ない様に細心の注意を払っています。 リシュブール以外のワインはすべて除梗し、色素、アロマ、タンニンを抽出するため4~5日間浸漬します。上質なトロンセ産の樽の内側を軽く焦がし、ワインに肉付きと甘味を加えています。10?20日間のアルコール発酵、数ヶ月の樽内醗酵の後、マロラティック醗酵を行います。こだわりは細部にまで渡り、オーク樽は有名なトロンセの森の隣でヴァンサン氏自らが森を開拓してそこの樹を使っています。自らが切り拓いた森の上質なオークを厳選し、自然乾燥で18ヶ月間乾燥させてから樽にしています。ここまでこだわって妥協しないで出来るのはブルゴーニュでも数えるほどでしょう。 ワインはテロワールの個性を余すことなく活かし、モダンでありながら、古き良き時代の要素も上手く取り入れており、誰もが素直に楽しめるブルゴーニュの王道とも言うべきこのドメーヌは今後さらなる発展と成長を続けていくことでしょう。 |  ■ぶどう品種：ピノ・ノワール ■発酵・熟成：オーク樽（新樽比率30-40％）で18ヶ月 ■樹齢：平均35-72年 高級ヴォーヌ・ロマネ愛好家大注目！ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！しかも愛好家待望の生産量激減ながら素晴らしい品質となったスーパーグレイトヴィンテージ！ 「ネックレスの中央の真珠」と称されるヴォーヌ・ロマネ村。長い寿命を持ち、深みのある香りと村名ヴォーヌ・ロマネとは思えぬほどしっかりとした造りが特徴。ベリー、バイオレット、スパイスのアロマとピノ・ノワールらしいミネラル感のある複雑なニュアンス、絹のように滑らかな味わい。このワインは数年熟成させることでさらなる華やかさが期待できる究極のフルボディ辛口赤ワイン。2021年のグレイトヴィンテージとして、限定で蔵出し！ |