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ブルゴーニュ シャルドネ 2021 蔵出し品 手摘み100％ ドメーヌ モンジャール ミュニュレ元詰 AOCブルゴーニュ シャルドネ
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 1620年から始まる由緒ある造り手。現在はヴァンサン・モンジャールが当主を務めています。23ものアペラシオンのワインを所有しており、その畑の総面積は30haにも及びます。年間平均生産量は170000本。ぶどうの植生と結実を抑える為に、冬の終わりにはしっかりと剪定をし、ぶどう幹の負担を軽減する為に厳しく適芽をして収穫量を一定に保っています。ぶどう摘み時の選果は全て手作業で行い、トラクターなどの機械で畑に陥没が出来ない様に細心の注意を払っています。 リシュブール以外のワインはすべて除梗し、色素、アロマ、タンニンを抽出するため4~5日間浸漬します。上質なトロンセ産の樽の内側を軽く焦がし、ワインに肉付きと甘味を加えています。10?20日間のアルコール発酵、数ヶ月の樽内醗酵の後、マロラティック醗酵を行います。こだわりは細部にまで渡り、オーク樽は有名なトロンセの森の隣でヴァンサン氏自らが森を開拓してそこの樹を使っています。自らが切り拓いた森の上質なオークを厳選し、自然乾燥で18ヶ月間乾燥させてから樽にしています。ここまでこだわって妥協しないで出来るのはブルゴーニュでも数えるほどでしょう。 ワインはテロワールの個性を余すことなく活かし、モダンでありながら、古き良き時代の要素も上手く取り入れており、誰もが素直に楽しめるブルゴーニュの王道とも言うべきこのドメーヌは今後さらなる発展と成長を続けていくことでしょう。 |  ■ぶどう品種：シャルドネ100％ ■発酵・熟成：オーク樽で熟成 ■樹齢：平均樹齢25年 入手困難！ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！明らかに数ランク上の高品質の究極スーパー・ブル・シャルドネ！しかも待望の貴重な少量生産のグレイトヴィンテージ2021年もの！ ブルゴーニュの「ネックレスの中央の真珠」と称されるヴォーヌ・ロマネ村から来る。この地で9代にわたり継承されてきたヴァンサン氏によって造られる、シャルドネ100％の辛口白ワインは、オーク樽での熟成を経て、輝く黄金色に輝く。 柑橘系、白桃、白い花、そしてほんのりトロピカルフルーツや蜂蜜を想起させる豊かな香りが特徴だ。しなやかな口当たりに程よいボリュームと厚みのある果実味、そして適度な酸が見事に調和し、まろやかでキレイな味わいを生み出している。その長くリッチな余韻は、ブルゴーニュの中でも特に注目される存在となっている。 この究極のグレイトヴィンテージは、その品質においてAOCブルゴーニュの域を明らかに超え、少量生産のため、シャルドネ愛好家には見逃せない一本となっている。 |