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シャブリ サン マルタン 2023 蔵出し品 ドメーヌ ラロッシュ元詰 自社畑100％ AOCシャブリ 正規品 ヴィーガン認証
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 ドメーヌ・ラロッシュはグラン・クリュ5.99ha、プルミエ・クリュ21.05haを含む60haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌです。 樹齢60年以上の古樹も含む広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用しません。醸造はステンレスタンクと共に様々なサイズの樽を使用し、澱と共にゆっくりと熟成させミネラルの特徴が開くように時間をかけて促します。 現在ドメーヌ・ラロッシュのカーブとなっているオベディエンスリーは9世紀に建てられたサン・マルタン・ド・トゥール修道院の一部で、修道士により最初にシャブリワインが造られ、シャブリの名声を築いてきた歴史的建造物です。 |  ■ぶどう品種：情報なし ■発酵・熟成：ステンレスタンクで発酵、澱と共にステンレスタンクと8％フードル(55hl)で熟成 ■樹齢：60年以上 ■土壌：キンメリジャン ■栽培：サステイナブル農法、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用しない ■葡萄畑面積：60ha フルーティでミネラル感があり、フレッシュな柑橘系の香りが素晴らしい。樹齢60年以上の古樹から、キンメリジャンの土壌で育ったブドウを使用し、サステイナブル農法によって栽培されている。60haに及ぶ自社畑からのブレンドにより、芳醇さと複雑さがワインに加わり、ステンレスタンクと一部フードルでの熟成を経て、そのミネラルの特徴がより際立つ。2023年のシャブリ・サン・マルタンは、洋ナシ、リンゴ、そしてシャブリらしい海のしぶきの特徴がある熟したアロマが特徴だ。 ミディアムボディで、生き生きとしたボリューム感があり、クリーンでドライな味わいが、爽やかなフィナーレへと導く。新鮮さとフィネス、エネルギーを持ち合わせ、シャブリのテロワールがもたらす独特なミネラル感を楽しむことができる。アペリティフとしてはもちろん、シーフードや小さな貝類、魚介類との相性も抜群である。 |
