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クロ ド ヴージョ グラン クリュ 特級 2020 年 ドメーヌ モンジャール ミュニュレ元詰 蔵出し品 AOCクロ ド ヴージョ グラン クリュ<br>Clos de Vougeot Grand Cru 2020 Domaine Mongeard
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【1620年から始まる由緒ある造り手。現在はヴァンサン・モンジャールが当主を務めています。23ものアペラシオンのワインを所有しており、その畑の総面積は30haにも及びます。年間平均生産量は170000本。ぶどうの植生と結実を抑える為に、冬の終わりにはしっかりと剪定をし、ぶどう幹の負担を軽減する為に厳しく適芽をして収穫量を一定に保っています。ぶどう摘み時の選果は全て手作業で行い、トラクターなどの機械で畑に陥没が出来ない様に細心の注意を払っています。
【リシュブール以外のワインはすべて除梗し、色素、アロマ、タンニンを抽出するため4~5日間浸漬します。上質なトロンセ産の樽の内側を軽く焦がし、ワインに肉付きと甘味を加えています。10?20日間のアルコール発酵、数ヶ月の樽内醗酵の後、マロラティック醗酵を行います。こだわりは細部にまで渡り、オーク樽は有名なトロンセの森の隣でヴァンサン氏自らが森を開拓してそこの樹を使っています。自らが切り拓いた森の上質なオークを厳選し、自然乾燥で18ヶ月間乾燥させてから樽にしています。ここまでこだわって妥協しないで出来るのはブルゴーニュでも数えるほどでしょう。
【ワインはテロワールの個性を余すことなく活かし、モダンでありながら、古き良き時代の要素も上手く取り入れており、誰もが素直に楽しめるブルゴーニュの王道とも言うべきこのドメーヌは今後さらなる発展と成長を続けていくことでしょう。
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■ぶどう品種：ピノ・ノワール■発酵・熟成：フレンチオーク樽(新樽比率100%)で18ヵ月熟成 ■樹齢：平均40-68年 ■土壌：ブルゴーニュ屈指の最大のグラン・クリュ、クロ・ド・ヴージョ ■栽培：手摘み100% ■葡萄畑面積：0.6ヘクタール このクロ・ド・ヴージョ特級ワインは、濃厚で力強い味わいが特徴だ。 カシスリキュールのような高い糖度と豊かな果実味が特徴で、スパイシーな香りとタンニンのバランスも素晴らしい。 チョコレートのような味わいを帯び、肉付きが豊かで、おおらかな余韻が長く続く。 ブルゴーニュワインの最高峰の1つと評されるこのワインは、スーパーグレイトヴィンテージの2020年産で、限定入荷の貴重な1本である。 |