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ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・一級“ラヴォー・サン・ジャック” 2020・ドメーヌ・アンリ・マニャン元詰
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【(当店オーナー広瀬の体験談より)このドメーヌのワインを販売するにあたり当店オーナー広瀬も2009年秋と2010年春のブルゴーニュ訪問で感じた事として、会議の中で触れていました。特にこのアンリ・マニャン以外にも、超完璧主義者として有名なドゥニ・モルテの息子、アルノーモルテを中心にベルトラン・デュガ達と研究ネットワーク(情報交換に参加)している（次回は絶対手に入れたい）ドメーヌP～、L～などがある。
【このドメーヌで当店オーナー広瀬がいじわるな質問「君達は、ドゥニ・モルテの息子（長男）アルノー・モルテを中心に研究ネットワークをしているというが、あのドゥニ・モルテの濃厚な深い色のジュヴレを今もどこかで参考にしているのか?」の問いに彼は真剣な眼差しでしかも、少し怒った口調で「あなたは、直近の彼（モルテ）のワインを飲んだことがありますか?アルノーを含め私達が今求めているのは、ピノ・ノワールという品種そのもの！まろやかで酸とのバランスの良い、自然体のワインです。料理とともに飲んでも美味しいワイン!料理を引き立ててくれるワインを求めているのです」この答えに当店オーナー広瀬もおもわず笑みを浮かべてしまった。とよろこんでいました。
【有名な生産者を中心に、とりわけ濃厚なパワーワインが造られたことは醸造史に記録されるでしょう。そしてこのことは、その後のアメリカ市場の失速と、世界各国の良識あるワインラヴァーがよりナチュラルで上品なワインへと里帰りしたことによって、今日に至るまで生産者のカーヴに築かれた山のような在庫の記憶とともに、ブルゴーニュの未来たる次世代の醸造家たちにとって良い教訓となりました。
【中でもヴォーヌ・ロマネ村と並んで大きな反動を経験したジュヴレ・シャンベルタン村では、新しい世代の造り手たちがとりわけ熱心に、一丸となって、ピノノワールのあるべき姿を再探求する姿が見られます。「超完璧主義者のドゥニが、格別に力強い深い色のジュヴレ＝シャンベルタンを造っていたが、2006年に不時の他界。息子のアルノはもう少し優雅なものを求めている」
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■ぶどう品種: ピノ・ノワール■発酵・熟成: カヴァン社製ジュピーユ、コンピエージュ、フォンテーヌブローの各森産の新樽40％で、1～3回使用樽で60％で10ヶ月熟成 このワインは、ブルゴーニュ高級赤ワイン愛好家に大注目されている一級畑「ラヴォー・サン・ジャック」で造られたものだ。 2020年はスーパーグレイトヴィンテージとされ、ワイン評論家からも高い評価を受けている。清涼感のある花のような香りに加え、赤スグリやダークカラントのスパイシーなニュアンスが感じられる。 ボディはミディアムからフルボディで、適度な渋みと長く塩味のあるフィニッシュが特徴だ。 2025年から2045年にかけて飲み頃を迎えると予想されており、熟成を楽しめる逸品である。 |
