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ヴィレ・クレッセ・“キュヴェ・オー・クラッセ”[2021]年・限定生産品・ドメーヌ・アンドレ・ボノーム元詰
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【ドメーヌ・アンドレ・ボノームは僅か6ヘクタールの畑からヴィレ・クレッセを生産する、マコネでも最も優秀な造り手の1人です。「トロワグロ」、「ジョエル・ロブション」、「レ・プレ・ドゥ・ジェニー（ミシェル・ゲラール）」など、ミシュラン三ツ星レストランや、パリの象徴であるエッフェル塔に新装されたレストラン「ジュール・ベルヌ」でオンリストされ、その品質を証明しています。「良いワインは良いぶどうから造られる」というポリシーのもと、昨今のバイオ技術に頼ることなく、あくまでナチュラルな製法にこだわり、日々畑を耕し良いぶどうが収穫できるよう努力を続けています（実際に、1980年以降は一度も化学肥料を使用していません）。樽香、ミネラル感、果実味はこのクラスのワインとしては圧倒的です。
【1956年に創立されたこのドメーヌを2001年からドメーヌを任されていたアンドレ・ボノムの娘婿である現当主エリック・パルテ氏。彼の長男オレリアン・ボノムは26歳となり、ドメーヌでは全てを任せられる程にまでたくましく成長しました。今後、エリック・パルテは大好きな畑仕事と息子の醸造を見守っていくそうです。
【実は2007年から、オレリアンは試験的にワインを造っていたそうで、100％新樽キュヴェやアメリカンオークを併用した実験的に造っていましたが、そのワインの出来のよさと仕事ぶりにパルテ氏はとても驚き、これで彼に全てを任せてもいいと決断したようです。
【偉大な祖父と有能な父から受け継いだ優秀なヴィニュロンとしてのDNAだけでも彼の今後の成長と飛躍を十分に予感させますが、ディジョン大学で最新の知識を身につけ、ヴィノログの資格を取得し、それを基に新しい発想を積極的に試みている彼から今後のブルゴーニュを代表するワインが世に放たれるのも近いかもしれません。
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■ぶどう品種：シャルドネ100％■発酵・熟成：フレンチオーク樽18ヶ月熟成 ■樹齢：75~95年以上 このワインは、ブルゴーニュ地方の名門ドメーヌ、アンドレ・ボノームが誇る最高級キュヴェ"オー・クレッセ"である。 樹齢75~95年以上の超古木から収穫されたシャルドネ100%を、フレンチオーク樽で18ヶ月熟成。2021年は素晴らしいヴィンテージで、フランスの権威あるガイド誌からも高評価を受けた。 洗練されたオーク香、濃厚な果実味とミネラル感が調和し、ハニー、レモン、ハーブ、ヴァニラ、シトラス、白桃、白い花などの豊かな香りが特徴。 酸味もしっかりしており、柔らかく濃厚な味わいながら余韻が長く、高い完成度を誇る長熟型の究極の辛口白ワインだ。 |