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ブルイィ ラ クロカント 2022 蔵出し作品 ドメーヌ レ ロッシュ ブルー元詰(3代目ジョナタン ビュイッソン) 自然派 ビオロジック<br>Brouilly La Croquante 2022 Domaine Les Roches Bleues
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- 商品情報
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【AOCブルイィの都オドゥナ村に1967年に設立されたドメーヌで、ブルイィとコート・ド・ブルイィを中心に11ヘクタールの畑を所有しています。2019年に3代目ジョナタン・ビュイッソンが継承して全面積をビオロジック栽培に転換し、2022年に「アルプ・コントロール」の認証を取得。一部ビオディナミの手法も採用しています。
【「ボージョレ各クリュのAOC取得の牽引役となったブルイィは、ボージョレで最も繊細で上品なワインを生むクリュのひとつとして知られます。理由はこの地特有の2種類の土壌にあり、ひとつはロゼ色花崗岩、もうひとつは私たちのドメーヌ名にも採用した「ロッシュ・ブルー」（青色変成岩）が混じった白色沖積砂質、いずれもがガメイの美質を引き出してくれる土壌です。ビオロジック栽培とたゆまぬ手入れによって、土壌は真骨頂を発揮します」。
【醸造は最新式コンクリート製タンクでの全房発酵を基本とし、各ワインの特性に応じてステンレスタンクや48ヘクトリットルの最新式フードルで熟成させています。
「醸造は清潔かつナチュラルを旨とし、特に熟成においてはワインにゆっくりと酸素を供給する環境づくりに主眼を置いています。これによってもともとのぶどうの香気成分や風味を最後まで保つことができます。同じ理由でSO2の使用はビン詰め時にのみ、極少量に抑えています」。
【「ガメイの本当の美味しさ、繊細で上品な味わいを堪能していただきたい」という彼はブルイィ新世代のトップランナーの呼び声も高く、世界中のワイン愛好家やソムリエにガメイを再発見する機会を提供しています。
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■発酵・熟成：コンクリート製タンクで発酵後、ステンレスタンクで6?8ヶ月間熟成■面積・収量：45hl/ha ■平均樹齢：45年 ■土壌：バラ色花崗岩質土壌 希少！ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！ブルゴーニュ・自然派・ビオロジック(「アルプ・コントロール」の認証)辛口赤ワイン愛好家大注目！ 仏ミシュラン星付き「L’Epicurien」「Roza」等レストランでも採用！の造り手によるボジョレーの10ある特級(クリュもの)の中のひとつ！ まさにブルイィ新世代のトップランナーとも言うべき3代目ジョナタン・ビュイッソン氏による、AOC Brouilly！オドゥナ村の複数の区画より！合計2ha！ 作品名の「クロカント」は「噛み応えがパリパリした」という意味で、まるでぶどうの果実を噛んで食べているような、この作品の鮮度感とフルーティーさを表現したものです！ |