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マコン ビュシエール 2021 蔵出し作品 ドメーヌ ダヴィド ビアンフェ元詰 AOCマコン ビュシエール 全体の60％をオークの新樽100％熟成<br>Macon Bussieres 2021 Domaine David Bienfait
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- 商品情報
- レビュー
【ダヴィド ビアンフェはマコンのダヴァイエにある醸造学校を卒業した後、2009年にマコンのビュシエール村に自身のドメーヌを設立しました。現在、シャルネイ、ダヴァイエ、ヴェルジッソンに合計で6haの畑を所有し、マコン ヴィラージュ、サン ヴェラン、プイイ フュイッセを生産しています。
【優れた品質の葡萄を手に入れるため、きめ細かな畑仕事に力を入れています。環境を守り、土地の特徴を最大限に表現するために、畑をよく観察し、理にかなった方法で畑の管理を行っています。畑の畝の間には草を生やし、土を耕し、土の中の微生物の活動が活性化するよう努めています。また、畑に使う農薬は最小限に留めています。
【完熟した状態で葡萄を収穫した後、丁寧に葡萄を圧搾します。アルコール発酵はタンクと樽で行います。発酵期間は長く取ります。温度は16度～18度にコントロールし、葡萄の持つアロマとフィネスを保つようにしています。
【熟成期間中は、ヴィンテージに応じて、定期的なバトナージュを行い、ワインにリッチさとボリュームを与えています。完成したワインはタンク、または樽でブレンドし、軽くフィルターをかけてからボトリングします。
【ダヴィド ビアンフェのワインは、フランスワインの評価本「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン」において好評を得ており、2015年版～2020年版まで6年連続で掲載されています。その中でも、プイイ・フュイッセ・ヴィエイユ・ヴィーニュは2017ヴィンテージが2星を獲得するなど生産者のフラッグシップワインとなっています。その他にも、プイイ・フュイッセ・レ・クレイやマコン・ヴィラージュも何度も掲載されています。また、過去に「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」でも、プイイ・フュイッセ・レ・クレイ、サン・ヴェラン・クロ・デ・ポンセティの2アイテムが好評を得ており、フランス国内においても、彼のワインの品質の高さが認められていることがうかがえます。
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■ぶどう品種：シャルドネ100％■発酵・熟成：全体の60％をオークの新樽100％熟成 ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！フランス・ブルゴーニュ・マコネから数ランク上！ビュシエールの単一区画100％のシャルドネ100％から造るマコンの上級品！ 新進造り手ながらフランス・アシェットガイド誌2015年版から2020年版まで6年連続で掲載、毎年大注目！ ビュシエールは、アペラシオン名のマコンの後にコミューン名を付記することが認められているエリアです！全体の60%をオークの新樽で熟成させます！ 新樽での熟成により、リッチで充実したボディ！フレッシュかつ豊かでふくよかで、充実したボディがあります！こだわりの究極辛口白ワインが蔵出し品の正規品で限定少量入荷！ |