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クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット ブラン ド ブラン 2020 年 ドメーヌ アンドレ ボノーム元詰 ブラン ド ブラン AOCクレマン ド ブルゴーニュ<br>Cremant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs
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- 商品情報
- レビュー
【ドメーヌ・アンドレ・ボノームは僅か6ヘクタールの畑からヴィレ・クレッセを生産する、マコネでも最も優秀な造り手の1人です。「トロワグロ」、「ジョエル・ロブション」、「レ・プレ・ドゥ・ジェニー（ミシェル・ゲラール）」など、ミシュラン三ツ星レストランや、パリの象徴であるエッフェル塔に新装されたレストラン「ジュール・ベルヌ」でオンリストされ、その品質を証明しています。「良いワインは良いぶどうから造られる」というポリシーのもと、昨今のバイオ技術に頼ることなく、あくまでナチュラルな製法にこだわり、日々畑を耕し良いぶどうが収穫できるよう努力を続けています（実際に、1980年以降は一度も化学肥料を使用していません）。樽香、ミネラル感、果実味はこのクラスのワインとしては圧倒的です。
【1956年に創立されたこのドメーヌを2001年からドメーヌを任されていたアンドレ・ボノムの娘婿である現当主エリック・パルテ氏。彼の長男オレリアン・ボノムは26歳となり、ドメーヌでは全てを任せられる程にまでたくましく成長しました。今後、エリック・パルテは大好きな畑仕事と息子の醸造を見守っていくそうです。
【実は2007年から、オレリアンは試験的にワインを造っていたそうで、100％新樽キュヴェやアメリカンオークを併用した実験的に造っていましたが、そのワインの出来のよさと仕事ぶりにパルテ氏はとても驚き、これで彼に全てを任せてもいいと決断したようです。
【偉大な祖父と有能な父から受け継いだ優秀なヴィニュロンとしてのDNAだけでも彼の今後の成長と飛躍を十分に予感させますが、ディジョン大学で最新の知識を身につけ、ヴィノログの資格を取得し、それを基に新しい発想を積極的に試みている彼から今後のブルゴーニュを代表するワインが世に放たれるのも近いかもしれません。
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■ぶどう品種：シャルドネ■発酵・熟成：ステンレスタンク＆オーク樽併用(4?8週間)、マロラクティック発酵有、その後オーク樽40％古樽+60％ステンレスタンクで10ヶ月熟成、瓶内二次発酵、デゴルジュマンの前まで最低12?18ヶ月熟成 ■樹齢：55年 ■土壌：石灰質ベースの白粘土質土壌 ■栽培：手摘み100％ ■残糖：1g/L ■標高：250m ■葡萄畑面積：0.5ha このワインは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される高級クレマン・ド・ブルゴーニュである。使用されるぶどう品種はシャルドネ100％で、樹齢55年の古樹から手摘みで収穫される。土壌は石灰質ベースの白粘土質で、標高250mの畑で栽培されている。 発酵・熟成にはステンレスタンクとオーク樽が併用され、マロラクティック発酵を経てからオーク樽40％古樽と60％ステンレスタンクで10ヶ月間熟成される。その後、瓶内二次発酵を行い、デゴルジュマンの前まで最低12?18ヶ月熟成させる。ドサージュは1g/Lと非常に低く、最辛口の仕上がりとなっている。 このクレマン・ド・ブルゴーニュは、きめ細かな泡とクリーミーな口当たりが特徴で、しっかりとした果実味と奥深いコクが感じられる。複雑味とパティスリーやバターの香りが絶妙に調和し、極めて滑らかな味わいを持つ。2020年が最後の生産年となり、2022年からは新たなブランド名でリリースされる予定である。 このワインは、数々の世界的なコンクールで賞賛され、フランスの有名レストランでもオンリストされるほどの高評価を受けている。限定生産で入手困難なこのワインは、高級感溢れるエチケットとともに、シャンパーニュに匹敵する究極のクレマン・ド・ブルゴーニュである。 |
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| ■商品名 | クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン[2020]年・(高級メソッド・トラディショネール)・(高級シャンパン2次発酵方式)・蔵出し品・一部、オーク樽40％古樽+60％ステンレスタンクで10ヶ月熟成・ドメーヌ・アンドレ・ボノーム元詰・シャルドネ100％・ブラン・ド・ブラン・瓶詰後最低12-18ヶ月熟成・AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ |
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| ■英名 | Cremant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs Domaine Andre Bonhomme AOC Cremant de Bourgogne |
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| ■商品説明 | 入手困難！年産わずか3000本の希少アイテム！高級シャンパーニュ愛好家大注目！シャンパーニュ地方で造られる高級シャンパン2次発酵方式のAOCクレマン・ド・ブルゴーニュ辛口愛好家大注目！高級ブルゴーニュ産シャンパン方式辛口クレマンファン大注目！高級AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ！シャンパンと同じ製法の辛口クレマン！日本でもまず味わえない待望のドメーヌ・アンドレ・ボノームの高級クレマン・ド・ブルゴーニュ！しかも単一年産100％のミレジメもの！造り手はあの『神の雫』にも登場！R.パーカー氏やワインスペクテーター誌、ステファン・タンザー「IWC」やヒュー・ジョンソン氏！ワインライター大絶賛！数々の世界的なコンクールで賞賛の嵐！その安定した素晴らしい造りに海外の超有名レストランなどのプロが認める数少ないドメーヌのひとつ！フランスの3つ星、2つ星でも(アラン・サンドランス、トロワグロ、ロブション、アラン・デュカス、マーク・ヴェラ、パリのエッフェル塔の上にあるジュール・ベール他多数)オンリストされるヴィレ・クレッセを代表する銘醸ドメーヌ・アンドレ・ボノームによる高級クレマン・ド・ブルゴーニュ！しかも愛好家垂涎の究極ブラン・ド・ブラン！マコン・ヴィラージュ内のLes Chailloux、La Pommerateの2区画！標高250m、面積合計で約0.5ha！石灰質ベースの白粘土質土壌からの樹齢55年の古樹ヴィエイユ・ヴィーニュのシャルドネ100％（手摘み100％）をステンレスタンク＆オーク樽併用(4?8週間)、マロラクティック発酵有！その後、オーク樽40％古樽+60％ステンレスタンクで10ヶ月熟成！その後、ボトルに移し瓶内二次発酵を行います！デゴルジュマンの前まで最低12?18ヶ月熟成させます！打栓後、数ヶ月置いてからリリース！ドサージュは1g/Lの本格派最辛口！「最初の熟成で使用する樽は10年使用の古樽で､木の風味ではなく､複雑味と､パティスリーやバターの香りを得るためのもの。リザーヴワインは使わず、その年のヴィンテージのぶどうのみを使用。そのためヴィンテージ表記があります。」きめ細かな泡でクリーミーで、しっかりとした果実味と奥深いコク！極めて滑らかな味わいは絶品！しかもこの2020年が最後の生産となり、2022年よりBrut Chardonnay Les Vins de mousseux de Qualiteと一新される予定！まさにシャンパーニュと言っても過言ではない究極クレマン・ド・ブルゴーニュの究極ブラン・ド・ブランで、高級ミレジメものが、限定で、しかも数ヶ月前の現地セラー出しの素晴らしい状態で、しかも高級感溢れるエチケットで限定少量入荷！ |
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| ■商品番号 | 0102021051624 |
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| ■タイプ | 白・辛口・高級シャンパン (瓶内2次発酵)方式 クレマン ド ブルゴーニュ |
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| ■品種/セパージュ アッサンブラージュ | シャルドネ100％ |
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| ■生産者 | ドメーヌ・アンドレ・ボノーム元詰 |
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| ■生産地 | フランス/ブルゴーニュ/AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ |
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| ■内容量 | 750 |
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