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ブルゴーニュ アリゴテ 2020 ドメーヌ エドモン シャルモー元詰 アリゴテ種100％ AOCブルゴーニュ 正規品<br>Bourgogne Aligote 2020 Domaine Edmond Chalmeau & Fils
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■ぶどう品種：アリゴテ■発酵・熟成：タンクにて約18度で15日間野生酵母で発酵、その後タンクで18ヶ月熟成 ■樹齢：30年以上 ■土壌：キンメリジャン ■栽培：リュット・レゾネ ■収穫：手摘み ■地形：台地 ■標高：300m ■生産地：フランス/ブルゴーニュ/シトリ ■葡萄畑面積：18ha このワインは、シャブリに程近いシトリで2世紀以上の歴史を持つエドモン・シャルモーが手掛ける究極のブルゴーニュ・アリゴテだ。樹齢30年以上の古木から収穫されたアリゴテ種を使用し、標高300mの台地にあるキンメリジャン土壌の畑で栽培されている。リュット・レゾネによる環境に配慮した栽培方法を採用し、野生酵母による発酵と18ヶ月の長期熟成により、複雑さと深みを引き出している。青リンゴやリンゴの蜜を思わせるフレッシュでみずみずしい果実味にスパイスのニュアンスが感じられ、直線的な酸とミネラル感が特徴的だ。バランスの良さと風味豊かさにより、アペリティフとしても食事と共にも楽しめる万能なワインとなっている。シトリのテロワールを見事に表現した、圧巻の高品質ワインと言える。 |