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オークセイ デュレス ブラン パティアンス ニュメロ キャトーズ Nﾟ14 2021 蔵出し作品 ドメーヌ アニョス パケ元詰 ノンフィルター<br>Auxey-Duresses Blanc Patience N°14 2021 Agnes
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【2001年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。創業当初からの実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培や、毎年1本1本ぶどう樹を観察して優れた樹の選抜と育成を行う「マス・セレクション」への取り組みといった地道な努力を続けながら、急斜面をものともせずに土まみれになって畑で汗を流しています。
【「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」と願う彼女は自身のワインでそれを証明し、オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにも関わらず、その品質に感動した「ピエール・ガニェール」、「ラルページュ」、「コート・ドール」、「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストしはじめました。
【彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。（それにしても昨今のブルゴーニュの女性醸造家達の造るワインは、頭ひとつ抜きんでているように思えます）。「畑で自然と接するのが何より楽しい」という彼女は、休日も旦那さんとブルゴーニュの大自然の中をサイクリングに出かけるなど、ライフスタイルそのものが自然志向です。
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■ぶどう品種：シャルドネ100％■発酵・熟成：24ヶ月間樽熟成後、スレンレスタンクでさらに3ヵ月間熟成 ■面積・収量：2.8ha ■平均樹齢：90年 良年のみの特別限定作品！大人気アニェス・パケの最高級辛口白が最新少量生産ヴィンテージでグレイトヴィンテージ[2021]年もの(なんとWAではブルゴーニュの白に91点の高評価！)！ 「美味しい料理を引き立て、ガストロミーに愛されるワインを造りたい」と願う彼女(アニェス・パケ)は自身でそれを証明し、現在「ピエール・ガニエール」、「ラルページュ」、「コートドール」、「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランがこぞってオンリスト！ オークセイ・デュレスと言うマイナーなAOCながら透き通るようにピュアで清らかで、大地の滋養の結晶たるうまみに満ち溢れたワインはいつも入荷即完売！ インポーターの社長がすべてのワインの中でベストワインのひとつに挙げるオークセイ・デュレス・ブランの特別スペシャル・キュヴェ！大人気の[2021]年で、しかも現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で少量入荷！ |