ブルゴーニュ シャルドネ 2022 アンリ ボワイヨ家 自然派 リュット レゾネ AOCブルゴーニュ ブラン(ロウ封印キャップ)<br>Bourgogne Chardonnay (Blanc) 2022 Maison Henri Boillot
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【ボワイヨ家は1630年からの記録に残るヴォルネーで最も古い家系の一つで、ドメーヌの創業は1855年である。現在の当主アンリ ボワイヨは5代目となり、1975年からドメーヌでの仕事を開始した。2005年には兄弟から畑を購入しドメーヌ名をジャン ボワイヨからアンリ ボワイヨに変更した。アンリの息子、ギヨームは2008年からドメーヌの仕事に参画した。
ギヨームは2012年からは赤の醸造、そして2021年からは全ての醸造を引継ぎ、現在はワイン造りを全面的に担っている。なお、かのエティエンヌ ソゼはアンリの母方の祖父にあたる。
【ボワイヨのスタイルの決め手と言えるのが収穫のタイミングだ。白は例年他の生産者よりも一週間程早いといわれる。ブルゴーニュの早摘みトップ３に入ると言われることもある。これ以上に早いと未熟な香りが残ってしまうという際どいタイミングを見極めて収穫している。また、アンリは自然との対峙を楽しみながらその危うさを楽しんでいる一面がある。それゆえ、ワインには美しい緊張感が感じられる。
白は2017年ヴィンテージより、今まで使用していた空圧式圧搾機からシャンパーニュ式の縦型の圧搾機に変更した。よりピュアで澄んだ果汁が絞れるようになったという。アルコール発酵は樽で約20日間かけて行っている。熟成は通常よりも大きい350?600リットルの樽を使用し、ワインと樽との接点を少なくして緩やかな熟成を促す。澱引きと清澄後、軽いフィルターをかけ瓶詰めを行う。白、赤共に野生酵母のみを使用している。
【教会の内部をイメージしてデザインされたというドメーヌはクリーンであるだけでなく、崇高さが漂っていた。今回そのドメーヌで撮影されたインタビュー内でアンリが放つ言葉はシンプルでいて切れ味がするどい。ドメーヌの佇まいも、アンリの言葉もこのドメーヌが生み出すワインのスタイルとどこか共通するものがある。
気難しい芸術家のようにも思われるのだが、彼がここまで神経を研ぎ澄ませてワイン造りを行うのは名声を勝ち得るためではない。ましてや、自身のワインが高値で取引されるのを眺めるためでもない。全ては飲む人にひと時の喜びをもたらすためである。飲み手のために妥協を排除して細部へこだわるのだ。
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■ぶどう品種：シャルドネ100%■栽培：リュット・レゾネ ■葡萄畑面積：16ha ■生産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/AOCブルゴーニュ・ブラン 高級ムルソーと高級ピュリニー・モンラッシェ村内のシャルドネが85％＆残りがサン・ロマンとオークセイ・デュレス村名のシャルドネ15％で造られる、完璧主義者で知られるアンリ・ボワイヨ氏の手による高いクオリティーを誇るスーパー・ブルゴーニュ・シャルドネ！しかもスーパーグレイトヴィンテージ[2022]年もの！ 造り手は、1855年創業！1630年からの記録に残るヴォルネイで最も古い家柄の一つ、ボワイヨ家！現当主アンリ・ボワイヨ氏は5代目で、その息子も2006年からドメーヌの仕事に参画！1996年に白ワインのネゴシアンものを造るメゾン・アンリ・ボワイヨを設立。リュット・レゾネ(減農薬農法)を実践し、出来るだけ化学物質の使用を抑えている。除草剤は不使用。春には摘芽し、夏にはグリーンハーヴェストを実施。 明らかにAOCブルゴーニュ・シャルドネのレベルを凌駕した究極の逸品！妥協を許さない完璧主義者アンリ・ボワイヨ氏が、ACブルゴーニュと言えどもムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、サン・ロマンやオーセイ・デュレスの村名クラスのブドウを使用して造り上げる新樽率5%、残りも1?2年の樽を使用して熟成！ 洋梨やヘーゼルナッツのアロマ！美しい力強さとボリューム感があり、ミネラルを思わせる風味と果実味の調和がすばらしいワインです！白い花や柑橘系果実のエレガントな香り高く、味わいはリッチで洗練されています！AOCブルゴーニュと言えども高いクオリティーを誇ります！白い花、ピンクグレープフルーツ、柑橘系果実のエレガントなアロマにスパイスのニュアンス、濃縮感がありながらも繊細な口当たりで、崇高なミネラルを伴ったフルーティな味わいが広がります！程よいボリューム感やエネルギーも感じられる、見事にバランスのとれた1本です！魚貝のカルパッチョ、白身魚のソテーなどとお楽しみください！ もちろんスーパーグレイトヴィンテージで高級ピュリニーモンラッシェを彷彿させるスーパー・ブルゴーニュ・シャルドネが正規品の素晴らしい状態でロウ封印キャップで限定少量入荷！ |
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| ■商品名 | ブルゴーニュ・シャルドネ[2022]年・アンリ・ボワイヨ家(ムルソーとピュリニー・モンラッシェが85%&残りがサン・ロマンとオークセイ・デュレス半々)・自然派・リュットレゾネ・AOCブルゴーニュ・ブラン(ロウ封印キャップ) |
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| ■英名 | Bourgogne Chardonnay (Blanc) [2022] Maison Henri Boillot AOC Bourgogne Blanc |
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| ■商品説明 | 銘醸ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！なんと！高級ムルソーと高級ピュリニー・モンラッシェ村内のシャルドネが85％＆残りがサン・ロマンとオークセイ・デュレス村名のシャルドネ15％で造られる、完璧主義者で知られるアンリ・ボワイヨ氏の手による高いクオリティーを誇るスーパー・ブルゴーニュ・シャルドネ！しかもスーパーグレイトヴィンテージ[2022]年もの！造り手は、1855年創業！1630年からの記録に残るヴォルネイで最も古い家柄の一つ、ボワイヨ家！現当主アンリ・ボワイヨ氏は5代目で、その息子も2006年からドメーヌの仕事に参画！ピュリニー・モンラッシェとヴォルネイ中心に約15haの畑を所有！ロバート・パーカー氏が、バイヤーズの中で最高評価★★★★★満点5つ星をつける人気アンリ・ボワイヨによる究極AOCブルゴーニュ・シャルドネ！完璧主義者と評される、アンリ・ボワイヨ！こちらは1995年から始まったネゴシアンブランドのメゾン・アンリ・ボワイヨです！契約農家に対しても厳しく栽培の指導を行い、優れた品質のブドウを購入しています！(ボワイヨ家は、1630年からの記録に残るヴォルネイで最も古い家系の一つで、ドメーヌの創業は1885年。5代目の当主アンリ・ボワイヨの息子ギヨームが2021年からは全ての醸造を引継ぎ、6代目としてドメーヌを担うこととなりました。ピュリニー・モンラッシェとヴォルネイを中心に約16haの畑を所有しています。また、1996年に白ワインのネゴシアンものを造るメゾン・アンリ・ボワイヨを設立。プルミエ・クリュやグラン・クリュはテロワールを表現するために、各畑1生産者だけからブドウもしくは果汁の状態で購入しています。リュット・レゾネ(減農薬農法)を実践し、出来るだけ化学物質の使用を抑えている。除草剤は不使用。春には摘芽し、夏にはグリーンハーヴェストを実施。非常に厳しい選果をすることで知られているドメーヌで、手摘み収穫する際に選果し、トラックに積む前に再度選果。そのため、平均収量は白が45hl/ha、赤が35hl/haだが、年によっては赤の収量が15hl/haまで落ちることもあります。またメゾンの買いブドウでも、契約生産者と非常に密な関係を保ち、収穫日を自分で決めたり、一緒に収穫を行っています。)明らかにAOCブルゴーニュ・シャルドネのレベルを凌駕した究極の逸品！妥協を許さない完璧主義者アンリ・ボワイヨ氏が、ACブルゴーニュと言えどもムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、サン・ロマンやオーセイ・デュレスの村名クラスのブドウを使用して造り上げる新樽率5%、残りも1?2年の樽を使用して熟成！(熟成は通常よりも大きい350リットルの樽を使用し、ワインと樽との接点を少なくして緩やかな熟成を促します。滓引きとコラージュ後、軽いフィルターをかけ瓶詰めを行います。発酵時に人口酵母は使用していません。)洋梨やヘーゼルナッツのアロマ！美しい力強さとボリューム感があり、ミネラルを思わせる風味と果実味の調和がすばらしいワインです！白い花や柑橘系果実のエレガントな香り高く、味わいはリッチで洗練されています！AOCブルゴーニュと言えども高いクオリティーを誇ります！白い花、ピンクグレープフルーツ、柑橘系果実のエレガントなアロマにスパイスのニュアンス、濃縮感がありながらも繊細な口当たりで、崇高なミネラルを伴ったフルーティな味わいが広がります！程よいボリューム感やエネルギーも感じられる、見事にバランスのとれた1本です！魚貝のカルパッチョ、白身魚のソテーなどとお楽しみください！もちろんスーパーグレイトヴィンテージで高級ピュリニーモンラッシェを彷彿させるスーパー・ブルゴーニュ・シャルドネが正規品の素晴らしい状態でロウ封印キャップで限定少量入荷！ |
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| ■商品番号 | 0102021052485 |
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| ■生産年 | [2022]年 |
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| ■タイプ | 白・辛口 |
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| ■品種/セパージュ アッサンブラージュ | シャルドネ100% |
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| ■生産者 | アンリ・ボワイヨ家 |
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| ■生産地 | フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/ AOCブルゴーニュ・ブラン |
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| ■内容量 | 750ml |
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| ■注意文 | 4573542520740 |
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