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サヴニエール ル コトー ド レール 2020 蔵出し作品 ドメーヌ クレモン バロー元詰 自然派 ビオディナミ AOCサヴニエール ブラン シュナン<br>Savennieres Le Coteau de L'ayre 2020 Domaine
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【Savennieresサヴニエールと言えば真っ先に思い浮かべるのがあのニコラ・ジョリー。ビオディナミのパイオニア的な存在の第一人者。その直ぐ傍のAnjouアンジュで2013年から始めた、同じビオディナミ実践者がClement Barautクレモン・バローです。1961年4月28日パリで生まれ、ブルゴーニュで育ち、ワインは小さな時から身近にありました。ボルドー大学でエノローグを学び、造る方でなくコンサルタントとして様々なワイナリーで教える方として携わってきました。1989年からロワールで20年以上、エノロジストとして働いておりました。
【甘口ワインは発酵や瓶詰めが大変なので、彼のような仕事がとても重宝されます。しかし、人にワインを教えるだけでは物足りなくなり、2010年、子供達が大きくなりもう１度自分の人生を見つめなおしたくなり、夢を叶えようと50歳を転機に自分のワイナリーを始めました。選んだ地は何とロワール、ニコラ・ジョリーやマーク・アンジェリーとの交友があり、ニコラが自分の畑を縮小しようと手放す畑とご縁があったのがきっかけです。それと彼は甘口ワインの難しさを良く知り尽くしているので、その甘いワインをどれだけナチュラルに造る事が出来るのか…に興味を持ったようです。
【最初はシュナンブランだけを2haでスタート、2013年からグロローの黒ブドウも見つかり、今では3.5haになりました。こんなに日本に入荷するのが遅れたのは、彼は元々ワイン業界で有名でしたから、最初のヴィンテージはフランス国内だけで売り切れ、そしてそれを聞きつけたベルギー、アメリカ、カナダ、オーストラリア、スウェーデン等々色んな国に輸出が始まりました。需要に追い付いていないのが現状です。人生をかけて醸造家に転向したクレモン・バローのワイン、ぜひお楽しみ下さいませ。(2015.7.13第１回目訪問 新井順子)
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■ぶどう品種：シュナン・ブラン種100％■発酵・熟成：1～5年落ちの古樽で発酵、350Lの古樽で熟成 自然派・ビオディナミ(デメテール認証&エコセール＆AB認証)・シュナン・ブラン種100％辛口白ワインファン大注目！ 長期熟成タイプ(ドメーヌからのコメントは10年近く熟成できる。)のミネラルと繊細な酸味の自然派白辛口ワイン！ 透明感のあるグリーンイエロー色、火打石や焦ばしい焚火香、アプリコットや白桃、セルフィーユの香り、丸みのある味わいは完熟した味わいに変化し、ミネラリーでジューシーな果実味はたっぷりのエキス感と濃さのある綺麗な味わいです！ 20世紀初頭には最高級モンラッシェより高値で取引されていたと言われるサヴニエールAOCのグレイトヴィンテージ2020年！ |