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ブルゴーニュ ピノ ノワール 2021 ドミニク ローラン社 AOCブルゴーニュ ピノ ノワール 正規品<br>Bourgogne Pinot Noir 2021 Dominique Laurent AOC Bourgogne Pinot Noir
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- 商品情報
- レビュー
【「ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス」は、ブルゴーニュ屈指の造り手であるドミニク・ローラン氏が息子ジャン・ローラン氏と共に設立し、自然な農法や醸造工程以前の亜硫酸塩無添加など、環境に配慮したワイン造りを実践しています。2006年ヴィンテージから出荷を開始。2007年ヴィンテージは、ラインアップ増加を果たし、ドメーヌとして躍進を続けています。
【除草剤などの化学肥料は使用せず、自然な農法を実践。葡萄は全房で発酵し、醸造工程以前の亜硫酸無添加、補糖をしないのが特長です。全房発酵により、特に赤ワインは熟成感があり、葡萄の特長を反映した味わいに仕上がります。ムルソーには100年前の垂直型圧搾器を使用し、一部のワインには蝋キャップを施すなど、今でも多くの作業を人の手で行い、昔ながらの造りを踏襲しています。
【18年契約でヴォーヌ・ロマネのエジュラン・ジャイエ ファミリーのドメーヌを譲り受けました。1993年以降、ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィラージュとプルミエ・クリュ・、シャンボール・ミュジニー、エシェゾー・グラン・クリュ“コンブ・ドルヴォー”に広がるこの素晴らしいドメーヌ、また、クロ・ヴージョ(その0.5haはモーペルテュイに位置する)で造られたワインを買ってきました。アルフレッド・エジュラン72歳、彼は若いときから彼自身、そして彼の父とともにこれらの区画を耕してきました。
【彼は昔からニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュの古い畑のとても繊細な木を接木してきました。そのうちエシェゾーだけはマドレーヌ・エジュラン・ジャイエの所有で、それらのすべての木が例外なくとても繊細で古いピノでした。私たちはこれらの畑を、化学薬品を使用せずに耕していくつもりです。これはアルフレッド＆マドレーヌ・エジュランがやってきた事であり、そして彼らの助言であり、その畑はビオの資格を得ています。つまり、このやり方は私たち自身が確信を持って私たちの畑でやってきたことと全く同じなのです。これで現在、ドメーヌは9ヘクタールとなります。
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■生産地：フランス/ブルゴーニュ/AOCブルゴーニュ・ピノ・ノワール ロバート・パーカー満点5つ星生産者(Outstanding)★★★★★であり、ワイナート誌39号特集で「ブルゴーニュの深遠な個性を紡ぎだす魔法の樽の秘密」として大特集！「ドミニク・マジック」で超有名！究極生産者ドミニク・ローランのAOCピノ・ノワール！ ドミニク・ローラン自ら「このブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、ブルゴーニュNo.1(ニュメロアン)のセカンドワインの様な存在で、No.1にセレクトされなかったものがこのピノ・ノワールになります。醸造は他のワインと同じく手作業でポンプを使わず、亜硫酸も最低限入れる程度。ピノ・ノワールの特徴がしっかりと表現されているドミニク・ローランの入門編としておすすめ作品です」「このワインを20年以上手がけているが、10年以上経っても楽しめるワイン」とドミニク自身が自信をもってご案内！の大人気AOCブルゴーニュ・ピノ・ノワールが大人気グレイトヴィンテージ[2021]年で正規品で限定で極少量入荷！ |