サヴィニー レ ボーヌ レ プランショ ブラン 2022 蔵出し限定作品 ドメーヌ パスカル クレマン元詰 Savingy-les-Beaune Les Planchots Blanc 2022 Domaine Pascal Clement AOC Savingy les Beaune

【商品名】サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・プランショ ・ブラン[2022]年・蔵出し限定作品・ドメーヌ・パスカル・クレマン元詰・AOCサヴィニー・レ・ボーヌ・レ・プランショ ・ブラン・自社畑100％のわずか0.27haの希少畑から樹齢驚異の50年以上のVV＆「DAMY」社製456リットルの1～2回使用オーク樽で発酵＆オーク樽16ヶ月間熟成。2022年8月29日収穫＆2023年12月14日瓶詰め 年産(全世界に)わずか1440本のみ！
【英名】Savingy-les-Beaune Les Planchots Blanc 2022 Domaine Pascal Clement AOC Savingy les Beaune
【商品説明】入手困難！高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！ 全生産量の10％ほどしか入手できない珍しく大変貴重なサヴィニ・レ・ボーヌの白ワイン！ しかもスーパーグレイトヴィンテージの2022年！なんと！このワインで年産 (全世界に) わずか1440本のみ！ サヴィニ・レ・ボーヌでは、10世紀ごろからワインづくりが始まっていたと言われ、中世にシトー派修道会が大規模に開拓したことで盛んに！ シトー派修道会は、局所ごとの気候を示すために「ミクロクリマ (微気候) 」、狭い範囲の土壌などの風土の違いを「テロワール」という概念を使って説明したことで有名！ しかも白ワインは赤ワインに比べて少量しか生産されず、生産量も全体の約1割！しかも上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントな白ワインとして定評！サヴィニの村の畑の一部は北東向きに面している畑もあり、そこに極少量シャルドネ種を植えて白ワインを生産している生産者もいます！(このサヴィニー・レ・ボーヌ村の谷の入口付近にある区画です。村はボーヌとペルナン＝ヴェルジュレスの間の谷あいに広がり、Les Planchots は村の谷の入口側にあり、南向きで、やや深い泥灰土系の土壌が特徴の銘醸畑) ！ しかも造り手はポマールのぶどう栽培家の家系出身ですが、相続する畑は持たなかったため、若くから志したワイン造りへの道を独力で切り拓いた今、大注目の大型の新世代ネゴシアン“パスカル・クレマン”！ 最初、働いたドメーヌがあのコシュ・デュリで当時の当主「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュ氏より直々に、ワイン造りの哲学と秘技を教わり、その後「メゾン・シャンソン」のカーヴ長、「ドメーヌ・ベルヴィル」の醸造長を務めた後の2011年、サヴィニ・レ・ボーヌ村に自身のメゾン「パスカル・クレマン」を設立！「量よりも質にこだわるプロフェッショナルな栽培家たち」からぶどうを購入し、自身で醸造！瞬く間にその品質の高さから欧米各国の錚々たるインポーターが取り扱いを開始しており、また、フランスのレストランのオンリストも加速度的に増えているため、早くも完全割当品になり、入手困難な状態に！ (当店オーナーが初めて訪問した時の「セラーにその年の樽が (始めたばかりで) わずか数樽しかなかった頃を思い出すよ」と言っていたのが印象的でした。) このサヴィニー・レ・ボーヌ・レ・プランショ ・ブラン[2022]年は自社畑100％のわずか0.27haの希少畑から樹齢驚異の50年以上のVV＆「DAMY」社製456リットルの1-2回使用オーク樽で発酵＆オーク樽16ヶ月間熟成。2022年8月29日収穫＆2023年12月14日瓶詰め！年産 (全世界に) わずか1440本のみ！粘土石灰質土壌の畑から手摘み100%、選果台の使用、土着酵母の使用、定期的な攪拌、オーク樽での発酵＆熟成、無濾過で造られます！しかもスーパーグレイトヴィンテージの[2022]年もの！ (RVF誌ブルゴーニュの白に驚異の98点＆アシェットガイド誌2026年版18／20の最高評価) しかも年産極少量！非常に希少なサヴィニ・レ・ボーヌ白！美しい透明感のある黄金色！ストレート、ミネラル、白い花と黄色い果実のアロマ！豊かなミネラルと口当りの爽やかさが魅力で、長い余韻が楽しめることが特徴！食前酒に、魚のホワイトソース煮、焼き魚との相性が素晴らしくグリュイエール、コンテなどのチーズともベストマッチの辛口白ワインが超限定で少量入荷！
【生産年】2022年
【生産者】ドメーヌ・パスカル・クレマン元詰
【生産地】フランス　ブルゴーニュ　コートドボーヌ　サヴィニレボーヌ村　AOCサヴィニー・レ・ボーヌ・レ・プランショ ・ブラン
【タイプ】白　辛口
【内容量】750ml
【商品番号】0102021063313